Description
Las albóndigas de merluza caseras son una opción deliciosa y saludable para disfrutar del sabor del mar en un formato diferente. Perfectas para comidas familiares o como entrante elegante, estas albóndigas destacan por su textura jugosa y su sabor suave pero lleno de matices. Además, son una excelente manera de incorporar pescado en la dieta de los más pequeños de la casa.
Ingredients
Scale
- 500 g de filetes de merluza fresca
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Zumo de medio limón
Instructions
- Preparar la merluza: Lava bien los filetes de merluza y sécalos con papel absorbente. Retira cualquier espina que pueda tener y desmenúzalos con un tenedor o con las manos hasta obtener una textura similar a la de una pasta.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina la merluza desmenuzada con el huevo, el pan rallado, el ajo picado, el perejil, el zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la mezcla tenga una consistencia homogénea.
- Formar las albóndigas: Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez. Asegúrate de que queden bien compactas para que no se deshagan al cocinarlas.
- Freír las albóndigas: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las albóndigas y fríelas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Notes
- Para una versión más ligera, puedes hornear las albóndigas a 180°C durante 15-20 minutos.
- Añade un toque de picante con una pizca de cayena o pimentón picante.
- Sirve las albóndigas de merluza con una salsa de alioli o una mayonesa casera.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
Nutrition
- Serving Size: 4 albóndigas
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg
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