Description
El arroz caldoso de marisco es un plato típico de la cocina mediterránea que combina los sabores intensos del mar con el arroz en una textura cremosa y deliciosa. Perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en familia, este plato es una explosión de sabor y aroma que conquista a cualquiera. Además, es una receta versátil que permite adaptarse a los mariscos que tengas disponibles.
Ingredients
Scale
- 400 g de arroz bomba
- 500 g de marisco variado (gambas, mejillones, calamares, almejas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1,5 litros de caldo de pescado
- 1 cucharadita de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
- 1 chorrito de vino blanco (opcional)
Instructions
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla picada finamente, los ajos laminados y el pimiento rojo en trozos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
- Incorpora el tomate rallado y cocina por 2 minutos. Luego, agrega los mariscos limpios y troceados (excepto los mejillones y almejas si los usas). Saltea todo junto por 3-4 minutos para que los sabores se integren. Si deseas, añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Vierte el arroz y mezcla bien con los ingredientes. Añade el caldo de pescado caliente y el azafrán. Remueve suavemente y deja cocinar a fuego medio durante 15-18 minutos. Si usas mejillones o almejas, agrégalos en los últimos 5 minutos de cocción.
- Una vez listo, apaga el fuego y deja reposar el arroz caldoso de marisco tapado durante 5 minutos. Esto permite que los sabores se asienten y el arroz absorba bien el caldo. Sirve caliente, decorado con perejil fresco y un gajo de limón para realzar los sabores.
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes usar cabeza de gambas para hacer un caldo casero.
- Si prefieres un arroz más seco, reduce la cantidad de caldo en 200 ml.
- Añade un poco de pimentón dulce al sofrito para darle un toque ahumado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
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