Description
El arroz con sepia y alcachofas es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina los sabores intensos del mar con la delicadeza de las verduras. Perfecto para cualquier ocasión, esta receta es ideal para quienes buscan una opción saludable, sabrosa y llena de nutrientes. Además, es una excelente manera de incorporar mariscos y vegetales en tu dieta diaria.
Ingredients
Scale
- 400 g de arroz bomba
- 500 g de sepia limpia y cortada en trozos
- 4 alcachofas frescas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cucharadita de azafrán
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lava y corta las alcachofas en cuartos, retirando las hojas más duras. Limpia la sepia y córtala en trozos medianos. Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Saltear la sepia y las alcachofas: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la sepia y las alcachofas, salteando durante 5 minutos hasta que la sepia empiece a dorarse.
- Añadir la cebolla y el ajo: Incorpora la cebolla y el ajo picados a la olla y cocina hasta que estén transparentes. Añade el azafrán y mezcla bien para que los sabores se integren.
- Cocinar el arroz: Agrega el arroz y remueve para que se impregne bien con los sabores. Vierte el caldo de pescado caliente, ajusta la sal y la pimienta, y cocina a fuego medio durante 18-20 minutos, sin remover.
- Dejar reposar: Deja reposar el arroz 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten. Decora con perejil fresco.
Notes
- Usa siempre arroz bomba para obtener una textura ideal.
- No remuevas el arroz durante la cocción para evitar que se rompa.
- Puedes añadir otros mariscos como gambas o mejillones para darle más variedad al plato.
- Las alcachofas pueden sustituirse por espárragos o guisantes si lo prefieres.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
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