Description
El bistec con papas y nopales en salsa de chiles pasilla es un platillo tradicional mexicano que combina la suavidad del bistec, la textura de las papas y el sabor único de los nopales, todo bañado en una deliciosa salsa picante. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un plato lleno de sabor, nutrición y autenticidad. Además, es una excelente opción para compartir en familia o disfrutar en una comida especial.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de bistec de res, cortado en trozos
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 4 nopales limpios, cortados en tiras
- 4 chiles pasilla, desvenados y remojados
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 2 tomates rojos
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- Sazona los trozos de bistec con sal, pimienta y comino al gusto.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dora el bistec por ambos lados hasta que esté bien cocido y dorado.
- Reserva la carne en un plato cubierto para mantenerla caliente.
- En una olla con agua hirviendo, cocina las papas durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
- Agrega los nopales y cocina por 5 minutos más.
- Escurre y reserva las papas y nopales.
- Remoja los chiles pasilla en agua caliente durante 10 minutos.
- En una licuadora, combina los chiles remojados, tomates, ajo y cebolla.
- Licúa hasta obtener una salsa suave.
- Cuela la salsa para eliminar cualquier impureza.
- En la misma sartén donde cocinaste el bistec, agrega un poco más de aceite si es necesario.
- Vierte la salsa de chiles pasilla y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Agrega el bistec, las papas y los nopales a la salsa.
- Revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con la salsa.
- Cocina por 5-7 minutos más para que los sabores se integren.
Notes
- Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de chiles pasilla.
- Puedes sustituir los nopales por ejotes o zanahorias si lo prefieres.
- Para una versión más sustanciosa, agrega champiñones fileteados.
- Si quieres más proteína, incluye trozos de chorizo o tocino.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 85mg
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