Description
Los calabacines rellenos de arroz son una opción nutritiva, sabrosa y versátil que puedes disfrutar como plato principal o acompañamiento. Esta receta combina la suavidad del calabacín con un relleno de arroz aromático, verduras y especias, coronado con un gratinado de queso derretido. Perfecta para una comida familiar o una cena especial.
Ingredients
Scale
- 4 calabacines medianos
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de queso rallado (mozzarella o parmesano)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Instructions
- Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Retira la pulpa del centro, dejando un borde de 1 cm. Reserva la pulpa.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar. Añade el pimiento, zanahoria y pulpa de calabacín. Cocina 5 minutos.
- Agrega el arroz cocido y salsa de tomate. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta y orégano. Cocina 2 minutos más.
- Rellena los calabacines con la mezcla. Espolvorea queso rallado y hornea a 180°C por 20-25 minutos hasta gratinar.
Notes
- Sustituye el arroz blanco por integral para una versión más saludable.
- Añade carne picada o pollo para más proteína.
- Para veganos, omite el queso o usa alternativa vegetal.
- Puedes congelar antes de hornear para mejor textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 calabacín relleno
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: calabacines rellenos, receta vegetariana, plato saludable, arroz con verduras, comida fácil