Description
Descubre la auténtica ensalada campera, una receta española tradicional y refrescante perfecta para el verano. Aprende a preparar esta deliciosa ensalada de patatas con atún, tomate y aceitunas.
Ingredients
Scale
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en dados
- 200g de atún en aceite de oliva, escurrido
- 2 tomates maduros, cortados en dados
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 100g de aceitunas verdes, sin hueso y cortadas por la mitad
- 2 huevos duros, pelados y en cuartos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre (de Jerez idealmente)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: Perejil fresco picado
Instructions
- Coloca las patatas en dados en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina hasta que las patatas estén tiernas pero aún firmes, unos 10-12 minutos. Escurre las patatas y déjalas enfriar un poco.
- En un bol grande, combina suavemente las patatas enfriadas, el atún escurrido, los tomates en dados, la cebolla roja en rodajas y las aceitunas cortadas por la mitad. Ten cuidado de no aplastar las patatas.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
- Adorna con los huevos duros en cuartos y el perejil fresco (si lo usas). Sirve la ensalada campera fría o a temperatura ambiente.
Notes
- Utiliza patatas cerosas como la Yukon Gold o la Red Bliss, ya que mantienen bien su forma al hervir.
- No cocines demasiado las patatas; deben estar tiernas pero no blandas.
- Para un sabor más intenso, marina la cebolla roja en vinagre durante unos 10 minutos antes de añadirla a la ensalada.
- Un aceite de oliva de calidad hace una gran diferencia en el sabor del aliño.
- Ajusta la cantidad de vinagre y aceite de oliva a tu preferencia.
- Deja que la ensalada repose durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 80 mg
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