Description
Las espinacas con garbanzos al estilo sevillano son un plato tradicional de la cocina andaluza, especialmente popular en Sevilla. Esta receta combina la textura cremosa de los garbanzos con el sabor fresco de las espinacas, todo ello aderezado con ajo, comino y un toque de pan frito. Es un plato nutritivo, lleno de proteínas y hierro, perfecto para cualquier época del año.
Ingredients
Scale
- 400 g de garbanzos cocidos
- 500 g de espinacas frescas
- 4 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan duro
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Vinagre (opcional)
Instructions
- Si utilizas garbanzos secos, déjalos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos. Si usas garbanzos cocidos, enjuágalos bien para eliminar el exceso de sal.
- En una sartén con aceite de oliva, dora los dientes de ajo enteros y las rebanadas de pan hasta que estén dorados. Retira y reserva. Este paso es clave para darle sabor al plato.
- En la misma sartén, añade las espinacas limpias y troceadas. Cocínalas a fuego medio hasta que se reduzcan y ablanden. Añade un poco de sal y el comino molido para potenciar el sabor.
- Agrega los garbanzos cocidos a la sartén con las espinacas. Tritura el ajo y el pan dorados con un poco de agua y añádelo a la mezcla. Cocina todo junto durante 5 minutos más. Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, un poco de vinagre.
Notes
- Para un toque picante, añade una pizca de cayena.
- Si prefieres una textura más cremosa, tritura una parte de los garbanzos antes de mezclarlos.
- Puedes sustituir las espinacas por acelgas para variar el sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
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