Description
El matambre relleno arrollado es un plato clásico de la gastronomía argentina, especialmente popular durante las fiestas navideñas. Este delicioso rollo de carne relleno con jamón, huevos duros, morrones y especias es una opción perfecta para impresionar a tus invitados. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un verdadero manjar.
Ingredients
Scale
- 1 matambre de ternera (aproximadamente 1,5 kg)
- 200 g de jamón cocido en fetas
- 4 huevos duros
- 2 morrones rojos asados y pelados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Hilo de cocina
- 1 litro de caldo de carne
Instructions
- Extiende el matambre sobre una superficie plana, realiza pequeños cortes para igualar el grosor y sazona ambos lados con sal, pimienta, ajo picado, perejil y pimentón.
- Coloca las fetas de jamón cubriendo toda la superficie del matambre, luego distribuye los huevos duros cortados en rodajas y los morrones asados en tiras.
- Enrolla el matambre relleno desde uno de los extremos, apretando bien, y átalo firmemente con hilo de cocina cada 3-4 cm.
- Cocina en caldo de carne a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, dando vuelta ocasionalmente. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Notes
- Para un sabor más intenso, marina el matambre con especias unas horas antes de prepararlo.
- Si prefieres una presentación más vistosa, puedes dorar el matambre en el horno por 10 minutos después de hervirlo.
- Sirve el caldo de cocción como salsa o úsalo para preparar una sopa deliciosa.
- Puedes personalizar el relleno con espinacas, queso provolone o aceitunas.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 2 horas
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada (200g)
- Calories: 380 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 850mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 180mg
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