Description
Las milhojas de crema pastelera son un postre clåsico que combina la textura crujiente del hojaldre con la suavidad de una crema pastelera casera. Este dulce, originario de Francia pero popularizado en toda España, es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. Con esta receta aprenderås a preparar unas milhojas caseras que sorprenderån a todos.
Ingredients
Scale
- 500 g de masa de hojaldre (puede ser comprada o casera)
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azĂșcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- AzĂșcar glass para decorar
- Frutas frescas (opcional, para decorar)
Instructions
- Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Corta rectångulos del mismo tamaño y colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincha cada rectångulo con un tenedor.
- Precalienta el horno a 200°C. Hornea el hojaldre durante 15-20 minutos con peso encima (bolas de acero o legumbres) hasta que estén dorados. Deja enfriar.
- Prepara la crema pastelera: calienta la leche con vainilla. Bate yemas con azĂșcar, añade maicena y mezcla. Incorpora la leche caliente y cocina hasta espesar. EnfrĂa tapando con film.
- Monta las milhojas alternando capas de hojaldre y crema pastelera (3-4 capas). Termina con hojaldre y espolvorea azĂșcar glass. Decora con frutas si deseas.
Notes
- Para un hojaldre mĂĄs crujiente, hornea un poco mĂĄs de tiempo vigilando que no se queme.
- Si la crema queda grumosa, pĂĄsala por un colador fino antes de enfriar.
- Deja reposar las milhojas al menos 1 hora antes de servir.
- Conserva en refrigerador cubierto con film por 2-3 dĂas.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 120 mg
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