Description
La paella española auténtica es un plato icónico de la gastronomía española, originario de Valencia. Esta deliciosa receta combina arroz bomba, pollo, mariscos y especias como azafrán y pimentón para crear un festín de sabores mediterráneos. Sigue nuestra receta paso a paso para preparar una paella tradicional que sorprenderá a todos.
Ingredients
Scale
- 400 g de arroz bomba
- 1 pollo troceado
- 200 g de gambas
- 200 g de mejillones
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 limón
Instructions
- Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta dorar. Añadir el pimiento rojo y tomate rallado.
- Incorporar el arroz y mezclar bien. Añadir azafrán y pimentón, revolviendo rápido.
- Colocar los trozos de pollo y mariscos sobre el arroz, distribuyendo uniformemente.
- Verter el caldo caliente y cocinar a fuego medio 18-20 minutos sin remover. Exprimir limón al final.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Notes
- Usar siempre arroz bomba para mejor absorción de sabores.
- No remover el arroz una vez añadido el caldo.
- Controlar el fuego para evitar que se queme.
- Para el socarrat (capa crujiente), aumentar el fuego los últimos 2 minutos.
- Acompañar con limón, alioli y pan rústico.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (350g)
- Calories: 580 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 75g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 120mg
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