Description
El Pan de Calatrava es un postre tradicional español originario de Murcia, que combina la suavidad de un flan con la textura del pan. Perfecto para aprovechar el pan duro, este delicioso manjar se prepara con ingredientes sencillos como leche, huevos y azúcar, aromatizado con canela y limón. Ideal para servir en reuniones familiares o como postre especial.
Ingredients
Scale
- 200 g de pan duro (preferiblemente del día anterior)
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La cáscara de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar glass y canela en polvo para decorar
Instructions
- Corta el pan duro en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
- Calienta la leche con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio durante 5 minutos. Retira y deja enfriar ligeramente.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la esencia de vainilla.
- Vierte la leche caliente (sin canela ni cáscara) sobre la mezcla de huevos, removiendo constantemente.
- Combina la mezcla con los trozos de pan y transfiere a un molde engrasado.
- Hornea a 180°C durante 40-45 minutos hasta que esté dorado y firme. Deja enfriar antes de decorar con azúcar glass y canela.
Notes
- Para variar, añade pasas, nueces o un chorrito de ron.
- Puedes usar leche semidesnatada para una versión más ligera.
- Sirve frío o caliente, según tu preferencia.
- Consume preferiblemente fresco para disfrutar de su mejor textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (100g)
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 120mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 120mg
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