Description
El pastel de berenjena es un plato exquisito que combina la suavidad de esta hortaliza con capas de salsa de tomate aromática y queso derretido. Una receta versátil, perfecta para comidas familiares o cenas elegantes, que conquista paladares con su textura cremosa y su sabor intenso. Además, es una excelente opción para quienes buscan incorporar más vegetales en su dieta sin sacrificar el placer gastronómico.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 500g de salsa de tomate casera
- 200g de queso mozzarella rallado
- 100g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Corta las berenjenas en rodajas longitudinales de 1 cm de grosor, salalas y deja reposar 30 minutos
- Seca bien las rodajas de berenjena con papel absorbente
- Fríe las berenjenas en aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados
- Alterna capas de berenjena con salsa de tomate sazonada en un molde para horno
- Termina con una capa generosa de quesos mezclados
- Hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que el queso esté dorado
- Deja reposar 10 minutos antes de servir
Notes
- Para una versión más sustanciosa, agrega capas de carne picada cocida
- Sustituye parte del queso por ricotta para una textura más cremosa
- Versión vegana: usa queso vegetal y salsa de tomate sin ingredientes animales
- Sirve con ensalada fresca para equilibrar sabores
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (200g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 6g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg
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