Description
Los pimientos del piquillo rellenos de marisco son un plato exquisito que combina la dulzura de estos pimientos con la riqueza de los frutos del mar. Perfectos para una cena especial o como entrante en cualquier ocasión, estos pimientos rellenos son una explosión de sabores y texturas que deleitarán a todos los comensales. Además, son una opción saludable y llena de nutrientes, gracias a los ingredientes frescos y de calidad que se utilizan en su preparación.
Ingredients
Scale
- 12 pimientos del piquillo en conserva
- 300 g de marisco variado (gambas, calamares, mejillones)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 200 ml de salsa de tomate
- 50 ml de vino blanco
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Escurrir los pimientos del piquillo de su conserva y limpiarlos cuidadosamente para eliminar cualquier resto de semillas o venas. Reservar.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreír el ajo y la cebolla picados hasta dorar. Añadir el marisco limpio y troceado, saltear unos minutos.
- Incorporar el vino blanco y dejar reducir. Añadir la salsa de tomate y cocinar 5 minutos. Rectificar de sal y pimienta.
- Rellenar cada pimiento con la mezcla de marisco y colocarlos en una fuente para horno engrasada.
- Precalentar el horno a 180°C y hornear los pimientos rellenos durante 15-20 minutos. Servir caliente decorado con perejil y aceite de oliva.
Notes
- Para un toque diferente, añadir queso rallado antes de hornear.
- Se puede sustituir el marisco por atún o bacalao.
- Los pimientos del piquillo frescos deben asarse y pelarse previamente.
- Maridar con vino blanco fresco como Albariño o Verdejo.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 3 pimientos
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 120 mg
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