Description
El Pollo Adobado es una de las recetas más emblemáticas de la cocina mexicana, conocida por su mezcla perfecta de especias, chiles y ajo que crean un sabor intenso y memorable. Esta receta de pollo adobado es ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Su preparación es sencilla, pero el resultado es siempre espectacular.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo (muslos o piernas)
- 3 chiles guajillo
- 2 chiles ancho
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instructions
- Marinar el Pollo: Limpia y desvena los chiles. Remójalos en agua caliente por 15 minutos hasta que estén suaves. Licúa los chiles con el ajo, comino, orégano, vinagre y sal. Cubre el pollo con esta mezcla y déjalo marinar por al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- Calentar la Sartén: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Cocinar el Pollo: Coloca las piezas de pollo en la sartén y cocina por 5-7 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando por 15-20 minutos más, volteando ocasionalmente.
- Servir y Disfrutar: Sirve caliente acompañado de arroz, frijoles y tortillas de maíz. Decora con cilantro fresco y rodajas de limón.
Notes
- Para una versión más picante, agrega un chile de árbol a la mezcla de adobo.
- Para un sabor más ahumado, asa los chiles antes de licuarlos.
- Puedes preparar esta receta en el horno a 180°C por 40 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
- El pollo adobado dura hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
- Prep Time: 2 horas 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (250g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3.5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 95mg
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