Description
El pollo al ajillo es un clásico de la cocina española, lleno de sabor y aroma. Esta receta combina trozos jugosos de pollo con ajo fragante, vino blanco y especias para crear un plato irresistible. Perfecto para una cena rápida y deliciosa, ideal para compartir en familia o disfrutar en cualquier ocasión. Además, es fácil de preparar con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu cocina.
Ingredients
Scale
- 800 g de pollo (muslos o pechugas, cortados en trozos)
- 8 dientes de ajo, pelados y laminados
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Prepara los ingredientes: Lava y seca bien los trozos de pollo, pela y lamina los ajos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Dora los trozos de pollo por ambos lados (5-7 minutos por lado), retíralos y reserva.
- En la misma sartén, cocina los ajos laminados a fuego bajo hasta que estén dorados.
- Vuelve a añadir el pollo junto con los ajos, incorpora el vino blanco y deja reducir a la mitad.
- Añade el caldo de pollo, pimentón y tomillo. Cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos.
- Sirve caliente decorado con perejil fresco picado.
Notes
- Usa ajo fresco para un sabor más intenso y auténtico.
- Para una salsa más espesa, añade una cucharadita de harina al final.
- Para un toque picante, agrega una pizca de guindilla o cayena.
- Sirve con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
- Puedes sustituir el vino blanco por más caldo de pollo o zumo de limón diluido en agua.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (200g de pollo con salsa)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: pollo al ajillo, receta española, pollo con ajo, plato principal fácil, cocina tradicional