Description
El potaje de acelgas es una receta tradicional española llena de sabor y nutrientes. Combina la frescura de las acelgas con la textura cremosa de las judías blancas, resultando en un plato reconfortante, saludable y perfecto para cualquier ocasión. Rico en hierro, fibra y vitaminas, este potaje es ideal para días fríos o cuando buscas una comida nutritiva y deliciosa.
Ingredients
Scale
- 500g de acelgas frescas
- 200g de judías blancas cocidas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de verduras
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada finamente y los ajos laminados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
- Lava bien las acelgas bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra. Separa las hojas de los tallos y córtalos en trozos pequeños. Reserva.
- Incorpora las acelgas a la olla con el sofrito y revuelve bien para que se impregnen de los sabores. Cocina durante 5 minutos hasta que las hojas empiecen a ablandarse.
- Añade las judías blancas cocidas, el pimentón, sal y pimienta. Vierte el caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que todo esté bien integrado y sabroso.
Notes
- Usa acelgas frescas para obtener mejor sabor y textura.
- Si prefieres un potaje más espeso, tritura ligeramente algunas judías antes de servir.
- Añade un chorrito de limón al servir para realzar los sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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