Pudding de Pan y Manzana: Un Postre Reconfortante y Delicioso �✨
1. Introducción
El Pudding de pan y manzana es uno de esos postres tradicionales que nunca pasan de moda. Con su textura esponjosa y el dulzor natural de las manzanas, se ha convertido en un clásico de la repostería casera. ¿Lo mejor de todo? Es una excelente manera de aprovechar ese pan que sobró del día anterior, convirtiéndolo en un manjar irresistible.
Este postre, también conocido como “budín de pan”, tiene sus raíces en la cocina inglesa pero se ha adaptado maravillosamente a los paladares de todo el mundo. En nuestro blog de postres fáciles siempre buscamos recetas que combinen tradición y practicidad, y esta es sin duda una de nuestras favoritas.
2. Ingredientes
Para preparar este delicioso Pudding de pan y manzana (aproximadamente 6 porciones), necesitarás los siguientes ingredientes:
4 tazas de pan cortado en cubos (preferiblemente pan de molde o pan blanco del día anterior – ¡perfecto para reciclar!)
2 manzanas medianas (las variedades Fuji o Gala funcionan especialmente bien), peladas y cortadas en cubos pequeños
2 tazas de leche entera (puedes sustituir por leche vegetal si prefieres)
1/2 taza de azúcar (o ajusta al gusto)
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
1 cucharadita de canela en polvo (nuestro secreto es usar canela de Ceilán)
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
2 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite vegetal para versión más ligera)
Azúcar glas y hojas de menta fresca para decorar (opcional pero recomendado para presentación)
3. Pasos para Preparar el Pudding de Pan y Manzana
Paso 1: Preparar el pan y las manzanas
Corta el pan en cubos de aproximadamente 2 cm. No te preocupes si no son perfectos, ¡parte del encanto de este postre es su textura irregular! Colócalos en un tazón grande. Lava, pela y corta las manzanas en cubos similares al pan, eliminando el corazón y las semillas. Mezcla bien para integrar ambos ingredientes.
Consejo profesional: Si el pan está muy fresco, puedes tostarlo ligeramente en el horno a 150°C durante 10 minutos para que absorba mejor los líquidos.
Paso 2: Preparar la mezcla líquida
En una cacerola antiadherente, calienta la leche a fuego medio-bajo. Añade el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada. Revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 3-4 minutos). Es importante no dejar que hierva, solo calentar hasta que esté bien tibia.
Retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos antes de agregar los huevos batidos (esto previene que se cocinen). Bate los huevos ligeramente en un tazón aparte, luego incorpóralos a la mezcla de leche, mezclando enérgicamente para integrar bien.
Vierte la mezcla líquida poco a poco sobre el pan y las manzanas, usando una espátula para asegurarte de que todo el pan quede bien empapado. Presiona ligeramente con la espátula para ayudar a la absorción. Deja reposar durante 10-15 minutos (no te saltes este paso, es crucial para la textura final).
Mientras reposa, precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando la mezcla haya absorbido todo el líquido. Verás cómo el pan se hincha y toma una textura esponjosa.
Paso 4: Hornear
Engrasa generosamente un molde para hornear de aproximadamente 20×20 cm con mantequilla o aceite. Vierte la mezcla y alisa la superficie con la espátula. Si deseas un toque crujiente, espolvorea una cucharada de azúcar morena por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos. Sabrás que está listo cuando la superficie esté dorada y al insertar un cuchillo en el centro, este salga casi limpio. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que asiente su textura.
Para presentación, espolvorea azúcar glas y decora con hojas de menta fresca. Sirve caliente acompañado de nata montada o helado de vainilla para un contraste de temperaturas delicioso.
4. Consejos para el Mejor Pudding de Pan y Manzana
Pan ideal: El pan del día anterior absorbe mejor los líquidos. Si no tienes, tuesta ligeramente pan fresco.
Variedad de manzanas: Las manzanas Fuji, Gala o Pink Lady mantienen su forma al hornear. Evita las muy ácidas como Granny Smith.
Textura: Para más humedad, añade 1/4 taza más de leche. Para más firmeza, reduce 1/4 taza.
Toque especial: Rocía 2 cucharadas de ron o brandy sobre el pan antes de añadir la mezcla líquida.
Este postre, consumido con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada:
Manzanas: Rico en fibra (pectina), vitamina C y antioxidantes.
Pan: Aporta carbohidratos complejos para energía sostenida.
Huevos y leche: Excelente fuente de proteínas y calcio.
Canela: Regula niveles de azúcar en sangre y tiene propiedades antiinflamatorias.
Según un estudio reciente, postres como este que incorporan fruta fresca pueden ser una manera deliciosa de aumentar el consumo de fibra en niños.
7. Preguntas Frecuentes
¿Puedo prepararlo sin horno? Sí, en una freidora de aire a 160°C durante 25 minutos, como nuestros churros en air fryer.
¿Se puede hacer con pan integral? Sí, pero resultará más denso. Mezcla mitad integral mitad blanco para mejor textura.
¿Cómo almacenarlo? En refrigerador hasta 3 días o congela porciones individuales hasta 1 mes.
¿Puedo usar otras frutas? ¡Claro! Peras, duraznos o berries funcionan excelente.
8. Historia del Pudding de Pan
Este humilde postre tiene sus raíces en la Inglaterra medieval, donde se conocía como “poor man’s pudding” (pudín del hombre pobre). Surgió como solución ingeniosa para aprovechar el pan duro sobrante, mezclándolo con los ingredientes más básicos: leche, huevos y algo de dulzor.
Con el tiempo, las variaciones se multiplicaron. En España se popularizó como “torrijas”, en Francia como “pain perdu”, y en América Latina adoptó ingredientes locales como el dulce de leche o frutas tropicales. Hoy es un postre global que sigue evolucionando, como demuestra nuestra versión con manzana.
9. Conclusión
El Pudding de pan y manzana es mucho más que un simple postre: es tradición, es economía doméstica, es creatividad culinaria. Perfecto para meriendas familiares, postres especiales o incluso desayunos (¡prueba nuestra versión salada para contrastar!).
Lo mejor es que cada familia puede hacerlo suyo: más especiado, más frutal, más cremoso… las posibilidades son infinitas. Así que la próxima vez que veas pan que se está poniendo duro, ¡no lo tires! Transformalo en este delicioso pudding que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
¿Te animas a prepararlo? Cuéntanos en comentarios qué variación probaste y cómo te quedó. ¡Buen provecho!
El Pudding de pan y manzana es un postre clásico y reconfortante que combina la suavidad del pan con el dulzor natural de las manzanas. Perfecto para cualquier ocasión, este postre es ideal para reutilizar pan del día anterior y crear algo delicioso. Fácil de preparar y con ingredientes simples, este pudding es una opción irresistible para disfrutar en familia.
Ingredients
Scale
4 tazas de pan cortado en cubos (preferiblemente pan de molde o pan blanco del día anterior)
2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
2 tazas de leche entera
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de mantequilla derretida
Azúcar glas y hojas de menta para decorar (opcional)
Instructions
Preparar el pan y las manzanas: Corta el pan en cubos y colócalos en un tazón grande. Añade las manzanas peladas y cortadas en cubos, mezclando bien.
Preparar la mezcla líquida: En una cacerola, calienta la leche con el azúcar, vainilla, canela y nuez moscada hasta disolver el azúcar. Retira del fuego y añade los huevos batidos.
Combinar todo: Vierte la mezcla líquida sobre el pan y las manzanas, dejando reposar 10-15 minutos para que el pan absorba los líquidos.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde, vierte la mezcla y hornea 35-40 minutos hasta que esté dorado y firme. Sirve caliente o frío, decorado al gusto.
Notes
Usa pan del día anterior para una mejor textura.
Espolvorea azúcar morena antes de hornear para un toque crujiente.
Añade pasas o nueces para variar el sabor y textura.
Puedes hacer una versión vegana sustituyendo la leche por leche de almendras y los huevos por semillas de chía.
Prep Time:15 minutos
Cook Time:40 minutos
Nutrition
Serving Size:1 porción
Calories:280 kcal Kcal
Sugar:25g
Sodium:180mg
Fat:8g
Saturated Fat:4g
Unsaturated Fat:3g
Trans Fat:0g
Carbohydrates:45g
Fiber:3g
Protein:7g
Cholesterol:75mg
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