Description
El puré de calabaza casero es un acompañamiento delicioso, versátil y lleno de nutrientes que puede elevar cualquier comida. Su textura suave y su sabor dulce natural lo convierten en un favorito tanto para niños como para adultos. Además, es una excelente fuente de vitamina A, fibra y antioxidantes.
Ingredients
Scale
- 1 kg de calabaza (preferiblemente de la variedad butternut o kabocha)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de leche entera (o leche vegetal si prefieres)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Preparar la calabaza: Lava bien la calabaza bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Con un cuchillo afilado, corta la calabaza por la mitad y retira las semillas y las fibras internas con una cuchara. Luego, corta la calabaza en cubos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
- Cocinar la calabaza: Coloca los cubos de calabaza en una olla grande y cúbrelos con agua. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a medio y cocina durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor.
- Escurrir y secar la calabaza: Una vez cocida, retira la calabaza del fuego y escúrrela bien en un colador. Deja reposar durante 5 minutos para eliminar el exceso de agua.
- Hacer el puré y sazonar: Transfiere la calabaza escurrida a un tazón grande. Agrega la mantequilla, la leche, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Usa un triturador de papas, procesador de alimentos o batidora de mano para hacer un puré suave y cremoso. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
Notes
- Prueba asar la calabaza en lugar de hervirla para un sabor más intenso y caramelizado.
- Si el puré queda muy líquido, cocínalo a fuego bajo unos minutos más para evaporar el exceso de humedad.
- Para una versión vegana, sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la leche por leche de coco.
- Experimenta con especias como canela, jengibre o cardamomo para darle un toque especial.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg
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