Description
La sopa de cebolla es un plato tradicional francés que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de cebollas caramelizadas, caldo aromático y queso derretido la convierte en una opción perfecta para días fríos o como entrante elegante. Esta receta de sopa de cebolla tradicional es sencilla pero llena de sabor, ideal para impresionar a tus invitados o disfrutar en familia.
Ingredients
Scale
- 1 kg de cebollas amarillas
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1.5 litros de caldo de res
- 200 ml de vino blanco seco
- 1 baguette francesa
- 200 g de queso Gruyère rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Instructions
- Pela y corta las cebollas en rodajas finas. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade las cebollas. Cocina lentamente durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén bien caramelizadas y doradas.
- Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, añade la cucharada de harina y mezcla bien. Vierte el vino blanco y deja reducir a la mitad, raspando el fondo de la olla para incorporar todos los sabores.
- Añade el caldo de res caliente a la mezcla de cebollas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si las cebollas no están lo suficientemente dulces, puedes añadir una cucharadita de azúcar. Deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores se integren.
- Corta la baguette en rebanadas y tuéstalas ligeramente. Sirve la sopa en recipientes individuales resistentes al horno, coloca una rebanada de pan en cada uno y cubre generosamente con queso Gruyère. Gratina bajo el grill del horno hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Notes
- Usa cebollas amarillas para obtener el mejor sabor y color
- No apresures el proceso de caramelización – es clave para el sabor
- Puedes sustituir el queso Gruyère por Emmental si lo prefieres
- Para una versión vegetariana, usa caldo de verduras
- La sopa sabe aún mejor al día siguiente
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora 10 minutos
Nutrition
- Serving Size: 300 ml
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 850mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 45mg
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