Description
La tortilla de patatas jugosa es un clásico de la cocina española que destaca por su interior cremoso y sabroso. Esta receta te enseña paso a paso cómo lograr la textura perfecta, con patatas tiernas y huevos en su punto justo de cocción. Ideal para cualquier ocasión, desde un almuerzo familiar hasta una tapa en reuniones con amigos.
Ingredients
Scale
- 6 huevos frescos (preferiblemente camperos)
- 4 patatas medianas (aproximadamente 600g)
- 1 cebolla grande (opcional, pero recomendada)
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)
- Sal al gusto
Instructions
- Corta las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana. Fríe lentamente en abundante aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- Bate los huevos con sal en un cuenco grande, sin montarlos demasiado.
- Escurre las patatas y mézclalas con los huevos batidos. Deja reposar 5-10 minutos.
- Cocina la mezcla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, dejando el centro ligeramente líquido.
- Deja reposar la tortilla 5 minutos antes de servir para que asiente.
Notes
- Usa huevos a temperatura ambiente para mejor textura.
- No sobrecocines: el centro debe quedar ligeramente líquido.
- Experimenta con el grosor de las patatas para diferentes texturas.
- Puedes añadir otros ingredientes como pimientos, chorizo o queso para variar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de tortilla
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 280mg
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