Description
Prepara deliciosos Canelones de Carne a la Catalana, un plato tradicional y reconfortante perfecto para compartir en familia. Esta receta te guiará paso a paso para lograr un resultado espectacular, con un relleno de carne sabroso y una bechamel cremosa que enamorará a todos.
Ingredients
Scale
- 1 libra de carne molida de res
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1 lata (28 onzas) de tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Sal y pimienta al gusto
- 1 caja (aprox. 24) de tubos de pasta para canelones
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 4 tazas de leche
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
Instructions
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- Agrega la carne molida y cocina, separándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Vierte el vino tinto y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que el alcohol se evapore.
- Incorpora los tomates triturados, el orégano, la canela, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta una hora, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
- Mientras la salsa de carne está hirviendo a fuego lento, cocina los tubos de pasta para canelones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que continuarán cocinándose en el horno. Una vez cocidos, escurre la pasta y enjuágala con agua fría para evitar que se pegue. Reserva para que se enfríe un poco antes de rellenar.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Usando una cuchara o una manga pastelera, rellena cuidadosamente cada canelón con la mezcla de carne. Asegúrate de compactar el relleno con firmeza pero suavemente, para que los tubos de pasta no se rompan. Coloca los canelones rellenos uno al lado del otro en una fuente para hornear.
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina y cocina durante 1-2 minutos, creando un roux. Incorpora gradualmente la leche, asegurándote de que no haya grumos. Continúa batiendo hasta que la salsa espese, unos 5-7 minutos. Retira del fuego y agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Vierte la salsa bechamel uniformemente sobre los canelones rellenos en la fuente para hornear. Espolvorea el queso parmesano rallado por encima. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
- Deja que los canelones se enfríen un poco antes de servir. Adorna con perejil Fresco o una pizca de queso parmesano extra. Este abundante plato se sirve bien con una ensalada verde simple o pan crujiente para remojar la deliciosa salsa. ¡Disfruta de este tradicional manjar catalán con su familia y amigos!
Notes
- Para un sabor más intenso, añade un chorrito de brandy o jerez al relleno de carne mientras se cocina a fuego lento.
- Utiliza una mezcla de carne de res y cerdo molida para un perfil de sabor más complejo.
- Añade verduras como champiñones o zanahorias al relleno de carne para obtener nutrientes y textura adicionales.
- Si no tienes tubos de pasta para canelones, puedes utilizar láminas de lasaña, cocidas y enrolladas alrededor del relleno.
- Prepara el relleno de carne con antelación y guárdalo en el refrigerador hasta por 2 días.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora 15 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horno
- Cuisine: Catalana, Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 500 Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 100 mg
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