Canelones de Carne a la Catalana: Un Delicioso Placer Tradicional para el Corazón 🍽️🥩🔥

1. Introducción

Sumérgete en la rica herencia culinaria de Cataluña con nuestra exquisita receta de Canelones de carne a la Catalana. Este plato clásico, perfecto para reuniones familiares o una noche acogedora en casa, presenta tiernos Canelones de carne encerrados en delicada pasta y cubiertos con una cremosa salsa bechamel. Con su relleno profundamente sabroso y texturas reconfortantes, esta receta promete una experiencia gastronómica encantadora. Ya seas un chef experimentado o un entusiasta de la cocina casera, nuestra guía fácil de seguir te ayudará a dominar este favorito tradicional español. ¡Prepárate para impresionar a tus seres queridos con un plato que es a la vez rústico y refinado! Si te gusta la carne de res, puedes revisar estas increibles recetas de carne de res.

2. Ingredientes

• 500 gramos de carne molida de res
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino tinto seco
• 1 lata (800 gramos) de tomate triturado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Sal y pimienta al gusto
• 1 caja (aprox. 24) de tubos de pasta para canelones
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 4 tazas de leche
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva

3. Instrucciones Paso a Paso

3.1. Preparación del Relleno de Carne

Comienza calentando aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos. Luego, añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda su aroma. Agrega la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que se dore. Vierte el vino tinto y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que el alcohol se evapore. Incorpora el tomate triturado, el orégano, la canela, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta una hora, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen. Este relleno de carne rico y sabroso es el corazón de estos deliciosos Canelones de carne. ¿Te gustan este tipo de cenas? Revisa estas ideas para cenas.

3.2. Cocción de la Pasta

Mientras la salsa de carne está hirviendo a fuego lento, cocina los tubos de pasta para canelones de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que continuarán cocinándose en el horno. Una vez cocidos, escurre la pasta y enjuágala con agua fría para evitar que se pegue. Reserva para que se enfríe ligeramente antes de rellenar. Preparar la pasta correctamente asegura la textura perfecta para tus Canelones de carne.

3.3. Rellenando los Canelones

Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Usando una cuchara o una manga pastelera, rellena cuidadosamente cada canelón con la mezcla de carne. Asegúrate de compactar el relleno firmemente pero con cuidado, para que los tubos de pasta no se rompan. Coloca los Canelones de carne rellenos uno al lado del otro en una fuente para hornear. Este paso es crucial para crear canelones rellenos de manera uniforme y satisfactoria. Otra idea con carne podría ser estos deliciosos Pimientos rellenos de carne!!

3.4. Preparación y Adición de la Salsa Bechamel

En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina con un batidor y cocina durante 1-2 minutos, creando un roux. Gradualmente, incorpora la leche con un batidor, asegurándote de que no haya grumos. Continúa batiendo hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta. Vierte la salsa bechamel uniformemente sobre los Canelones de carne rellenos en la fuente para hornear. Espolvorea el queso parmesano rallado por encima. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado. La salsa bechamel agrega una riqueza cremosa que complementa perfectamente el sabroso relleno de carne. Si te interesa conocer más sobre la receta original, puedes visitar este enlace externo.

4. Sugerencias para Servir

Deja que los Canelones de carne se enfríen ligeramente antes de servir. Decora con perejil fresco o una pizca de queso parmesano adicional. Este plato abundante combina bien con una sencilla ensalada verde o pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa. ¡Disfruta de este tradicional manjar catalán con tu familia y amigos!

5. Variaciones y Consejos

• Para un sabor más rico, añade un chorrito de brandy o jerez al relleno de carne mientras hierve a fuego lento.
• Utiliza una mezcla de carne de res y cerdo molida para un perfil de sabor más complejo.
• Agrega verduras como champiñones o zanahorias al relleno de carne para obtener nutrientes y textura adicionales.
• Si no tienes tubos de pasta para canelones, puedes utilizar láminas de lasaña, cocidas y enrolladas alrededor del relleno.
• Prepara el relleno de carne con anticipación y guárdalo en el refrigerador hasta por 2 días.

6. Beneficios para la Salud

Los Canelones de carne pueden ser parte de una dieta equilibrada cuando se preparan con carne de res magra y pasta integral. La carne proporciona proteínas, mientras que la salsa de tomate ofrece vitaminas y antioxidantes. Disfruta con moderación como parte de un plan de alimentación variado y nutritivo. Otros platos nutritivos son el Potaje de acelgas y las Migas con huevo frito.

7. Instrucciones de Almacenamiento

Guarda los Canelones de carne sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno o microondas hasta que estén calientes por completo. También puedes congelar los canelones para un almacenamiento más prolongado; descongela completamente antes de recalentar. Si te gustaron estos canelones, tambien te recomiendo los Huevos rellenos gratinados.

8. Información Nutricional (Aproximada)

• Calorías: 450-550 por porción
• Proteína: 30-35g
• Grasa: 20-25g
• Carbohidratos: 40-45g

9. Conclusión

Deléitate con los auténticos sabores de Cataluña con nuestra deliciosa receta de Canelones de carne a la Catalana. Con su rico relleno de carne, cremosa salsa bechamel y texturas reconfortantes, este plato seguramente se convertirá en un favorito de la familia. Sigue nuestras instrucciones fáciles de seguir y crea una obra maestra culinaria que impresionará a tus seres queridos. ¡Feliz cocina! Si quieres variar un poco tus recetas revisa el Arroz caldoso de marisco, el Pollo al curry con arroz, los Pimientos rellenos de arroz o el Arroz con sepia y alcachofas.

Canelones de Carne a la Catalana

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• Total Time: 1 hora 45 minutos
• Yield: 6 porciones 1x
• Diet: No apto para vegetarianos

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Description

Prepara deliciosos Canelones de Carne a la Catalana, un plato tradicional y reconfortante perfecto para compartir en familia. Esta receta te guiará paso a paso para lograr un resultado espectacular, con un relleno de carne sabroso y una bechamel cremosa que enamorará a todos.

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Ingredients

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• 1 libra de carne molida de res
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino tinto seco
• 1 lata (28 onzas) de tomate triturado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Sal y pimienta al gusto
• 1 caja (aprox. 24) de tubos de pasta para canelones
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 4 tazas de leche
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva

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Instructions

1. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
2. Agrega la carne molida y cocina, separándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Vierte el vino tinto y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que el alcohol se evapore.
3. Incorpora los tomates triturados, el orégano, la canela, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta una hora, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
4. Mientras la salsa de carne está hirviendo a fuego lento, cocina los tubos de pasta para canelones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que continuarán cocinándose en el horno. Una vez cocidos, escurre la pasta y enjuágala con agua fría para evitar que se pegue. Reserva para que se enfríe un poco antes de rellenar.
5. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Usando una cuchara o una manga pastelera, rellena cuidadosamente cada canelón con la mezcla de carne. Asegúrate de compactar el relleno con firmeza pero suavemente, para que los tubos de pasta no se rompan. Coloca los canelones rellenos uno al lado del otro en una fuente para hornear.
6. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina y cocina durante 1-2 minutos, creando un roux. Incorpora gradualmente la leche, asegurándote de que no haya grumos. Continúa batiendo hasta que la salsa espese, unos 5-7 minutos. Retira del fuego y agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta.
7. Vierte la salsa bechamel uniformemente sobre los canelones rellenos en la fuente para hornear. Espolvorea el queso parmesano rallado por encima. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
8. Deja que los canelones se enfríen un poco antes de servir. Adorna con perejil Fresco o una pizca de queso parmesano extra. Este abundante plato se sirve bien con una ensalada verde simple o pan crujiente para remojar la deliciosa salsa. ¡Disfruta de este tradicional manjar catalán con su familia y amigos!

Notes

• Para un sabor más intenso, añade un chorrito de brandy o jerez al relleno de carne mientras se cocina a fuego lento.
• Utiliza una mezcla de carne de res y cerdo molida para un perfil de sabor más complejo.
• Añade verduras como champiñones o zanahorias al relleno de carne para obtener nutrientes y textura adicionales.
• Si no tienes tubos de pasta para canelones, puedes utilizar láminas de lasaña, cocidas y enrolladas alrededor del relleno.
• Prepara el relleno de carne con antelación y guárdalo en el refrigerador hasta por 2 días.

• Prep Time: 30 minutos
• Cook Time: 1 hora 15 minutos
• Category: Plato Principal
• Method: Horno
• Cuisine: Catalana, Española

Nutrition

• Serving Size: 1 porción
• Calories: 500 Kcal
• Sugar: 8 g
• Sodium: 650 mg
• Fat: 25 g
• Saturated Fat: 12 g
• Unsaturated Fat: 10 g
• Trans Fat: 0.5 g
• Carbohydrates: 45 g
• Fiber: 4 g
• Protein: 32 g
• Cholesterol: 100 mg

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