Description
El cordero guisado con patatas es un plato clásico de la cocina española que combina la ternura de la carne de cordero con el sabor reconfortante de las patatas. Este guiso, lleno de aromas y especias, es perfecto para disfrutar en familia o en cualquier ocasión especial. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un manjar que deleitará a todos los paladares.
Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de cordero (pierna o paletilla, cortada en trozos)
- 4 patatas grandes (peladas y cortadas en trozos medianos)
- 1 cebolla grande (picada finamente)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco (opcional)
- 1 litro de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco (para decorar)
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los trozos de cordero sazonados con sal y pimienta, y dóralos por todos lados hasta que adquieran un color dorado.
- Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla picada y los ajos. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente y los ajos desprendan su aroma.
- Añade las patatas cortadas en trozos, el pimentón dulce y las hojas de laurel. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Si deseas, puedes agregar un vaso de vino blanco en este paso para realzar el sabor.
- Vierte el caldo de carne hasta cubrir todos los ingredientes. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y las patatas bien cocidas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Notes
- Si prefieres un guiso más espeso, puedes retirar la tapa durante los últimos 15 minutos de cocción.
- Añade zanahorias o pimientos para darle más color y sabor al plato.
- Sirve el cordero guisado con patatas con pan recién horneado para mojar en la salsa.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg
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