Description
Las croquetas de jamón son un plato tradicional español que conquista paladares con su exterior dorado y crujiente, y su interior cremoso y sabroso. Perfectas como entrante, tapa o incluso como plato principal, estas delicias son ideales para cualquier ocasión. Con esta receta de croquetas de jamón caseras, lograrás la textura perfecta y un sabor inigualable.
Ingredients
Scale
- 200 g de jamón serrano o cocido (picado finamente)
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina de trigo
- 500 ml de leche entera
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado y huevo batido (para empanar)
- Aceite de oliva o girasol (para freír)
Instructions
- Preparar la roux: Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y remueve hasta formar una pasta dorada.
- Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una bechamel espesa. Añade el jamón, nuez moscada, sal y pimienta.
- Enfría la mezcla en la nevera durante al menos 4 horas (o toda la noche) para que se endurezca.
- Forma bolitas o cilindros con la mezcla, pásalos por huevo batido y pan rallado.
- Fríe en aceite caliente (180°C) hasta que estén doradas y crujientes.
Notes
- Usa jamón de calidad para un sabor más intenso.
- La bechamel debe quedar muy espesa para que las croquetas mantengan su forma.
- Si la mezcla está muy blanda al sacarla de la nevera, añade un poco más de pan rallado.
- Para una versión más ligera, puedes hornear las croquetas a 200°C durante 20 minutos.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 2 croquetas
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: croquetas de jamón, receta croquetas caseras, tapas españolas, entrantes fáciles, bechamel para croquetas