Description
El estofado de ternera tradicional es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para días fríos. Con carne tierna, verduras y un caldo espeso, esta receta casera es fácil de preparar y deleitará a toda la familia.
Ingredients
Scale
- 800 g de carne de ternera cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio cortadas en trozos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros triturados
- 250 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla y dora la carne por todos lados.
- Añade la cebolla, ajo, zanahorias y apio, cocinando hasta que las verduras se ablanden.
- Incorpora los tomates triturados y mezcla bien.
- Vierte el vino tinto y deja reducir a la mitad.
- Añade el caldo de carne, laurel, tomillo, sal y pimienta.
- Cocina a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté tierna.
- Sirve caliente decorado con perejil fresco.
Notes
- Usa carne de ternera de buena calidad para mejor sabor.
- Si el caldo se reduce demasiado, añade más agua o caldo.
- Deja reposar el estofado unas horas antes de servir para intensificar el sabor.
- Se conserva en refrigeración hasta 3 días o se puede congelar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 2 horas
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: estofado de ternera, receta tradicional, carne estofada, cocina española, plato casero