Description
Las lentejas con chorizo y verduras son un plato tradicional español lleno de sabor y nutrientes. Perfecto para días fríos, combina la riqueza de las legumbres con el chorizo y la frescura de las verduras. Una receta fácil, reconfortante y deliciosa que encantará a toda la familia.
Ingredients
Scale
- 300 g de lentejas
- 200 g de chorizo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, ajo y zanahorias picadas hasta que estén tiernas.
- Añade el chorizo en rodajas y dóralo para que suelte sus jugos.
- Agrega las lentejas lavadas, el laurel y el pimentón, revolviendo bien.
- Vierte el caldo o agua caliente y cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
Notes
- Para una versión más ligera, reduce la cantidad de chorizo o usa panceta.
- Añade un chorrito de vinagre al servir para realzar los sabores.
- Si prefieres las lentejas más espesas, cocínalas más tiempo o tritura una parte.
- Puedes usar lentejas enlatadas, reduciendo el tiempo de cocción.
- Se conservan bien en refrigeración hasta 3 días o se pueden congelar por 2 meses.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aproximadamente 300g)
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 30mg
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