Description
El revuelto de espárragos trigueros es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina la textura cremosa de los huevos con el toque fresco y crujiente de los espárragos trigueros, creando un equilibrio delicioso. Además, es una opción saludable, rica en proteínas y vitaminas, ideal para una comida rápida o una cena ligera.
Ingredients
Scale
- 200 g de espárragos trigueros frescos
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo (opcional)
Instructions
- Lava bien los espárragos trigueros bajo agua fría y corta la parte inferior del tallo, que suele ser más dura. Si lo prefieres, puedes pelar ligeramente la parte inferior para que queden más tiernos. Corta los espárragos en trozos de unos 3-4 cm.
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Si decides usar ajo, pícalo finamente y añádelo al aceite caliente para que libere su aroma.
- Añade los espárragos trigueros a la sartén y saltéalos durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Bate los huevos en un bol con un poco de sal y viértelos sobre los espárragos en la sartén. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Notes
- Para un toque extra de sabor, añade un poco de queso parmesano rallado al final.
- Si te gusta el picante, incorpora una pizca de guindilla en el aceite antes de añadir los espárragos.
- Puedes sustituir los espárragos trigueros por espárragos verdes si lo prefieres.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 10 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 370 mg
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