Arroz con Pollo al Horno: Un Festín Dorado y Aromático para Disfrutar en Familia 🍗🍚✨
1. Introducción
El arroz con pollo al horno es mucho más que un simple plato de cocina casera, es una tradición culinaria que ha conquistado paladares generación tras generación. Esta receta, que combina magistralmente la jugosidad del pollo con la textura perfecta del arroz, se convierte en el protagonista indiscutible de comidas familiares y reuniones con amigos. Si te encanta el pollo en todas sus versiones, esta preparación al horno te sorprenderá por su sencillez y resultados espectaculares. Lo mejor es que aunque parece un plato sofisticado, cualquiera puede prepararlo siguiendo estos pasos detallados.
El arroz con pollo al horno es perfecto para ocasiones especiales o cenas familiares
2. Ingredientes (para 4 personas)
Para preparar esta deliciosa receta de arroz con pollo al horno necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
4 muslos de pollo (con piel y hueso) – la piel ayuda a mantener la jugosidad
2 tazas de arroz blanco de grano largo (preferiblemente)
4 tazas de caldo de pollo casero (o de buena calidad)
1 cebolla mediana picada finamente
1 pimiento rojo en cubos pequeños
3 dientes de ajo picados (o al gusto)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce (puede ser ahumado para más sabor)
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco picado (para decorar y dar frescura)
1 limón cortado en gajos (el toque ácido equilibra los sabores)
Si te gustan las recetas con pollo, no dejes de probar nuestra versión de pollo al curry con arroz, otro clásico irresistible.
3. Preparación paso a paso
Paso 1: Sazonar el pollo correctamente
El secreto de un buen arroz con pollo comienza con un sazonado perfecto. En un bol grande, coloca los muslos de pollo limpios y secos. Añade sal marina, pimienta recién molida, los dientes de ajo picados finamente y el comino. Masajea bien las piezas para que las especias penetren en la carne. Deja reposar al menos 15 minutos (ideal 30 minutos en nevera) para que absorban todos los sabores. Este paso es crucial para lograr un pollo sabroso hasta el último bocado.
El sazonado adecuado marca la diferencia en el resultado final
Paso 2: Dorar el pollo a la perfección
En una sartén grande antiadherente o de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente pero no humeante, coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo. No los muevas durante los primeros 3-4 minutos para que se forme una costra dorada perfecta. Luego voltéalos y repite el proceso. Este paso no solo mejora el sabor, sino que ayuda a sellar los jugos internos. Si prefieres otras formas de cocinar pollo, prueba nuestra pechuga de pollo a la crema.
El dorado perfecto aporta textura y sabor
Paso 3: Preparar la base de arroz con sofrito
En la misma sartén donde doraste el pollo (¡no la laves! esos fondos dorados son oro puro), reduce el fuego a medio y añade un poco más de aceite si es necesario. Incorpora la cebolla picada y el pimiento rojo en cubos. Sofríe por 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo restante y cocina 1 minuto más (cuidado que no se queme). Añade el arroz y mezcla bien para que los granos se impregnen de todos los sabores. Incorpora el pimentón dulce y revuelve constantemente por 1 minuto más. Este proceso de tostar ligeramente el arroz es clave para evitar que quede pegajoso.
La mezcla de arroz con los vegetales forma la base del plato
Paso 4: Hornear para la cocción perfecta
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Transfiere la mezcla de arroz a una bandeja para horno profunda (de unos 25×35 cm). Coloca encima los muslos de pollo dorados con la piel hacia arriba. Calienta el caldo de pollo (debe estar caliente al añadirlo) y viértelo cuidadosamente por los bordes sin lavar el sazón del pollo. Tapa herméticamente con papel aluminio (brillante hacia abajo) y hornea por 30 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel y hornea 10-15 minutos más para dorar la superficie. Según expertos en recetas de arroz, este método garantiza una cocción uniforme.
La cocción al horno garantiza resultados consistentes
4. Consejos profesionales para el éxito garantizado
Elección del arroz: El arroz de grano largo (como basmati o jazmín) queda más suelto. Evita arroces redondos para cocción al horno.
Temperatura del caldo: Siempre añade el caldo caliente para no interrumpir la cocción.
No revolver: Por tentador que sea, no remuevas el arroz durante la cocción para evitar que libere almidón y se pegue.
Tiempo de reposo: Deja reposar 5-10 minutos después de hornear para que los sabores se integren y el arroz termine de absorber líquidos.
Variaciones saludables: Añade guisantes, zanahorias en cubos o espinacas para más nutrientes y color.
Esta receta base admite múltiples variaciones según tus gustos:
Arroz con pollo al horno español: Añade azafrán o colorante alimentario para ese característico color amarillo.
Versión picante: Incorpora ají amarillo, jalapeños o una cucharadita de paprika picante.
Estilo Thai: Sustituye parte del caldo por leche de coco y añade curry y cilantro fresco.
Arroz con pollo y mariscos: Agrega camarones o mejillones los últimos 10 minutos de cocción.
Para amantes del sabor intenso: Prueba nuestro pollo adobado como variante.
6. Información nutricional detallada
Una porción generosa (aproximadamente 1/4 de la receta) contiene:
Calorías: 450-500 kcal (varía según cortes de pollo)
Proteínas: 28-32g (excelente fuente de proteína magra)
Carbohidratos: 45-50g (energía de liberación sostenida)
Grasas: 16-18g (principalmente insaturadas del aceite de oliva)
Fibra: 2-3g (puede aumentarse con vegetales adicionales)
Hierro: 15% de la dosis diaria recomendada
7. Preguntas frecuentes resueltas
¿Puedo usar pechuga en lugar de muslos?
Sí, pero los muslos con hueso y piel son ideales porque:
Contienen más grasa natural que mantiene la jugosidad
Resisten mejor los largos tiempos de cocción
El hueso aporta más sabor al caldo
Si usas pechuga, reduce el tiempo de horno a 25 minutos cubierto + 5 minutos destapado.
¿Se puede hacer esta receta sin horno?
Alternativas válidas:
Olla a presión: Cocina todo por 8 minutos a presión alta
Estufa: Cocina a fuego bajo 20-25 minutos tapado
Olla arrocera: Sigue las instrucciones de tu modelo
Sin embargo, el horno ofrece:
Cocción más uniforme
Mayor control del punto exacto
Textura superior del arroz
¿Cómo almacenar y recalentar?
Conservación:
Refrigerador: Hasta 3 días en recipiente hermético
Congelador: Hasta 1 mes (el arroz puede cambiar ligeramente de textura)
Recalentamiento:
Horno: 160°C por 15-20 minutos con un poco de caldo
Microondas: Cubierto con papel húmedo a potencia media
8. Acompañamientos que elevan el plato
Para crear un menú completo, sirve este arroz con pollo al horno con:
Ensaladas frescas: Una simple ensalada verde con vinagreta de limón equilibra perfectamente
Vegetales asados: Berenjenas, calabacín o pimientos asados
Plátanos maduros: Horneados o fritos para contraste dulce
Pan crujiente: Ideal para aprovechar las salsas
Salsas cremosas: Ali oli o yogur con hierbas
Para más ideas de cenas completas, visita nuestra sección especializada.
9. Conclusión: Un clásico reinventado
El arroz con pollo al horno es mucho más que la suma de sus ingredientes. Representa la esencia de la cocina casera: sencilla, reconfortante y llena de amor. Esta versión, con sus muslos dorados, arroz perfumado y vegetales caramelizados, eleva un plato humilde a nuevas alturas gastronómicas. La cocción al horno, aunque requiere un poco más de tiempo, garantiza resultados consistentes donde cada componente alcanza su punto óptimo.
Ya sea para un desayuno especial del fin de semana o una cena entre semana, esta receta se adapta a cualquier ocasión. Y si después quieres algo dulce, nuestros postres caseros son el broche perfecto.
En RecetasXpress creemos que la buena comida une a las personas, y este arroz con pollo al horno es prueba de ello. Te invitamos a prepararlo, compartirlo y, sobre todo, a disfrutar del placer de cocinar y comer en buena compañía. ¡Buen provecho!
El arroz con pollo al horno es un clásico de la cocina casera que combina la jugosidad del pollo con la textura perfecta del arroz, todo cocinado al horno para un resultado irresistible. Ideal para compartir en familia o impresionar a tus invitados, este plato es sencillo pero lleno de sabor.
Ingredients
Scale
4 muslos de pollo (con piel y hueso)
2 tazas de arroz blanco
4 tazas de caldo de pollo
1 cebolla mediana picada
1 pimiento rojo en cubos
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco picado (para decorar)
1 limón cortado en gajos (para servir)
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta, ajo picado y comino.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los muslos de pollo por 5 minutos por cada lado.
En la misma sartén, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo restante por 3 minutos. Agrega el arroz y el pimentón dulce, mezclando bien.
Transfiere la mezcla de arroz a una bandeja para horno, coloca encima el pollo dorado y vierte el caldo de pollo caliente.
Tapa con papel aluminio y hornea a 180°C por 30 minutos. Retira el papel y hornea 10 minutos más para dorar.
Decora con perejil fresco y sirve con gajos de limón.
Notes
Usa arroz de grano largo para mejor textura.
No revuelvas el arroz durante la cocción para evitar que se ponga pegajoso.
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Puedes añadir guisantes o zanahorias para más color y nutrientes.
Prep Time:15 minutos
Cook Time:40 minutos
Nutrition
Serving Size:1 porción (1/4 de la receta)
Calories:450 kcal Kcal
Sugar:2g
Sodium:800mg
Fat:16g
Saturated Fat:4g
Unsaturated Fat:10g
Trans Fat:0g
Carbohydrates:45g
Fiber:2g
Protein:28g
Cholesterol:85mg
Keywords: arroz con pollo, pollo al horno, receta de arroz con pollo, comida casera, platos principales fáciles
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