Bollos de Leche: Deliciosos, Esponjosos y con un Toque de Dulzura Casera 🥛🍞✨
1. Introducción
Los Bollos de leche son un clásico de la repostería casera que nunca pasa de moda. Su textura esponjosa, su sabor delicadamente dulce y su aroma irresistible los convierten en el acompañamiento perfecto para el desayuno o la merienda. Si te gustan las recetas de desayuno fáciles y deliciosas, no dejes de visitar nuestra sección de desayunos donde encontrarás muchas más ideas. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar Bollos de leche caseros de manera fácil y con ingredientes accesibles. ¡Prepárate para deleitar a tu familia con estos panecillos dorados y suaves!
2. Ingredientes
Para preparar estos deliciosos Bollos de leche caseros, necesitarás los siguientes ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa:
500 g de harina de trigo (puedes usar harina normal o harina de repostería)
250 ml de leche tibia (idealmente entera para más sabor)
50 g de azúcar (o ajusta al gusto)
50 g de mantequilla sin sal, derretida (también puedes usar margarina)
1 huevo grande a temperatura ambiente
10 g de levadura seca instantánea (equivale a 1 sobre)
1 cucharadita de sal fina
1 huevo batido (para pintar y dar ese color dorado característico)
En un tazón grande, tamiza la harina para evitar grumos y añade la levadura, el azúcar y la sal. Mezcla bien con un tenedor o varilla para integrar perfectamente todos los ingredientes secos. Este paso es fundamental para asegurar que la levadura se distribuya uniformemente y los Bollos de leche queden esponjosos y bien levantados. Según los expertos de El Amasadero, la correcta distribución de la levadura es clave para el éxito de esta receta.
Paso 2: Incorporar los líquidos
En otro recipiente, mezcla la leche tibia (debe estar a unos 35-37°C, como la temperatura del cuerpo), el huevo y la mantequilla derretida pero no caliente. Vierte esta mezcla líquida poco a poco sobre los ingredientes secos y comienza a integrar con una espátula o cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa pero manejable. La leche tibia activará la levadura, lo que es clave para el crecimiento de los Bollos de leche. Si te gustan las recetas con leche, no te pierdas nuestro ponche de huevo navideño.
Paso 3: Amasar la masa
Transfiere la masa a una superficie enharinada (puedes usar la encimera o una tabla grande) y amasa durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. También puedes usar una batidora con gancho amasador para facilitar el proceso, especialmente si preparas doble cantidad. La masa estará lista cuando puedas estirarla sin que se rompa fácilmente (prueba del “gluten”). Si te gusta amasar, prueba también nuestra rosca salada trenzada con pesto.
Paso 4: Reposo y horneado
Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite o mantequilla, cúbrela con un paño limpio o film transparente y deja que repose en un lugar cálido (como el horno apagado con la luz encendida) durante 1 hora o hasta que doble su tamaño. Luego, divide la masa en porciones iguales (puedes hacer 8-10 bollos medianos), forma los Bollos de leche redondeándolos con las manos y colócalos en una bandeja forrada con papel pergamino dejando espacio entre ellos. Píntalos con huevo batido usando una brocha de repostería y hornea a 180°C (precalentado) durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Si te gustan los postres horneados, prueba también nuestro bizcocho de plátano.
4. Consejos y Variaciones
Para Bollos de leche más dulces, aumenta la cantidad de azúcar a 70 g o añade un chorrito de esencia de vainilla.
Añade ralladura de limón o naranja a la masa para un toque cítrico fresco que combina muy bien con la leche.
Si prefieres un acabado brillante, pinta los Bollos de leche con leche en lugar de huevo, o mezcla un poco de miel con agua para un glaseado brillante.
Puedes rellenarlos con chocolate, mermelada o crema pastelera antes de hornear para convertirlos en un postre especial. También puedes añadir pasas o frutos secos picados a la masa.
Para una versión más saludable, sustituye parte de la harina blanca por harina integral o añade semillas de lino o chía.
Los Bollos de leche caseros se conservan frescos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlos por hasta 1 mes (mejor individualmente envueltos en film). Para recalentar, mételos al horno a 160°C durante 5 minutos o unos segundos en el microondas (aunque quedan mejor en horno). Si los vas a consumir al día siguiente, puedes guardarlos en una bolsa de tela para que respiren.
6. Beneficios Nutricionales
Los Bollos de leche aportan energía gracias a los carbohidratos complejos de la harina. La leche añade proteínas de calidad y calcio esencial para los huesos, mientras que la mantequilla proporciona grasas saludables y vitaminas liposolubles. Son una opción nutritiva cuando se consumen con moderación, especialmente si los acompañas con nuestro aderezo de yogur para equilibrar la comida.
7. Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer Bollos de leche sin levadura?
No, la levadura es esencial para que los Bollos de leche queden esponjosos y con esa textura aireada característica. Sin embargo, puedes sustituirla por polvo de hornear (unos 16g) si prefieres una versión más densa tipo bizcocho, aunque el resultado no será exactamente igual.
¿Por qué mis Bollos de leche no subieron?
Puede deberse a varios factores: levadura vencida (siempre verifica la fecha), leche demasiado caliente (que mata los microorganismos de la levadura) o un ambiente frío durante el reposo. También puede ser por amasado insuficiente o exceso de harina. Asegúrate de seguir las instrucciones cuidadosamente y de que el lugar donde reposa la masa esté entre 25-30°C.
¿Se puede hacer la masa el día anterior?
Sí, puedes preparar la masa, darle su primer levado, formarlos y luego guardarlos en nevera toda la noche (cubiertos con film). Al día siguiente, sácalos 1 hora antes de hornear para que tomen temperatura ambiente y suban un poco más.
8. Historia y Origen
Los Bollos de leche tienen sus raíces en la repostería europea, especialmente en España y Portugal donde se conocen como “pão de leite”. Eran tradicionalmente preparados en monasterios medievales y se popularizaron como un alimento económico y nutritivo para las familias trabajadoras durante la Revolución Industrial. Con el tiempo, cada región fue desarrollando sus propias variantes, añadiendo ingredientes locales. Hoy son un elemento fundamental en muchas panaderías tradicionales y un recuerdo de infancia para muchas personas.
9. Conclusión
Preparar Bollos de leche caseros es más sencillo de lo que parece y los resultados valen totalmente el esfuerzo. Con esta receta paso a paso detallada, podrás disfrutar de panecillos esponjosos, dorados y deliciosamente aromáticos que harán las delicias de grandes y chicos. Son perfectos para desayunos especiales, meriendas escolares o como base para sandwiches dulces. Si te ha gustado esta receta, explora nuestra sección de postres para más ideas dulces. ¡Anímate a probar esta receta tradicional y sorprende a tus seres queridos con el inconfundible sabor de los Bollos de leche hechos en casa con amor!
Los Bollos de leche son un clásico de la repostería casera, esponjosos, con un delicado sabor dulce y aroma irresistible. Perfectos para el desayuno o merienda, esta receta te guiará paso a paso para prepararlos fácilmente en casa.
Ingredients
Scale
500 g de harina de trigo
250 ml de leche tibia
50 g de azúcar
50 g de mantequilla sin sal, derretida
1 huevo
10 g de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
1 huevo batido (para pintar)
Instructions
Mezcla los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar y sal en un tazón grande.
Incorpora los líquidos: leche tibia, huevo y mantequilla derretida, mezclando hasta formar una masa pegajosa.
Amasa durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Divide la masa en porciones, forma los bollos, píntalos con huevo batido y hornea a 180°C por 20-25 minutos.
Notes
Aumenta el azúcar a 70 g para un sabor más dulce.
Añade ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.
Puedes rellenarlos con chocolate, mermelada o crema pastelera antes de hornear.
Consérvalos en un recipiente hermético hasta 3 días o congélalos por 1 mes.
Prep Time:1 hora 30 minutos
Cook Time:25 minutos
Nutrition
Serving Size:1 bollo
Calories:180 kcal Kcal
Sugar:5 g
Sodium:150 mg
Fat:5 g
Saturated Fat:3 g
Unsaturated Fat:2 g
Trans Fat:0 g
Carbohydrates:30 g
Fiber:1 g
Protein:5 g
Cholesterol:30 mg
Keywords: bollos de leche, receta bollos de leche, panecillos esponjosos, repostería casera, desayuno tradicional
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