Canelones de Espinacas: Un Festín de Sabores y Nutrición 🍝🧀🥬✨
1. Introducción
Los canelones de espinacas son uno de esos platos que nunca pasan de moda en la cocina mediterránea. Esta deliciosa preparación combina la textura suave de la pasta con el sabor intenso de las espinacas y la cremosidad del queso, creando una experiencia gastronómica que deleita a todos los paladares. Perfectos para una comida familiar o una cena especial, estos canelones no solo son deliciosos sino también muy nutritivos.
Si estás buscando recetas para compartir en familia, esta versión de canelones de espinacas es ideal. Además, es una excelente manera de incorporar verduras en la dieta de los más pequeños de la casa, quienes a menudo se resisten a comer vegetales.
2. Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa receta de canelones de espinacas para 4-6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
12 láminas de pasta para canelones (puedes usar frescas o secas)
500 g de espinacas frescas (equivalen a unos 2 grandes manojos)
250 g de ricotta (queso italiano cremoso)
100 g de queso parmesano rallado (para darle ese toque especial)
1 huevo mediano (preferiblemente de gallinas camperas)
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada (el secreto del sabor)
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
100 g de mozzarella rallada (para el gratinado final)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (mejor si es de primera presión en frío)
Si te gustan las recetas con espinacas, también te puede interesar nuestra receta de albóndigas de merluza que combina perfectamente con una guarnición de espinacas salteadas.
3. Preparación de las espinacas
El primer paso y más importante para preparar unos canelones de espinacas perfectos es el tratamiento correcto de las espinacas. Sigue estos pasos detallados:
Lava minuciosamente las espinacas bajo un chorro de agua fría, hoja por hoja, para eliminar cualquier resto de tierra o arena. Este paso es crucial para evitar que los canelones queden arenosos.
Escúrrelas bien en un colador y sécalas con delicadeza usando papel de cocina absorbente o un paño limpio de cocina. Es importante eliminar el exceso de agua para que el relleno no quede aguado.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea las espinacas durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que se reduzcan y ablanden.
Retíralas del fuego y extiéndelas sobre una tabla para que se enfríen rápidamente. Una vez frías, pícalas finamente con un cuchillo afilado o procesa ligeramente con un robot de cocina.
Para completar tu menú, puedes servir estos canelones con una refrescante sopa de pescado tradicional como primer plato.
4. Elaboración del relleno cremoso
El secreto de unos canelones de espinacas memorables está en el relleno. Te explicamos cómo prepararlo paso a paso:
En un bol grande de mezcla, incorpora las espinacas picadas junto con la ricotta. Si la ricotta está muy húmeda, puedes escurrirla previamente en un colador.
Añade el queso parmesano rallado (reserva un poco para el gratinado final) y el huevo batido ligeramente. La combinación de estos ingredientes creará una textura cremosa pero consistente.
Agrega la nuez moscada recién rallada, que aportará un aroma especial, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una preparación homogénea.
Prueba el relleno y ajusta los condimentos si es necesario. Recuerda que el queso parmesano ya aporta sal, así que ten cuidado con el punto de salado.
Si buscas otras ideas para usar espinacas, prueba nuestra rosca salada trenzada con pesto, donde las espinacas son protagonistas.
5. Técnica de relleno y montaje
El arte de rellenar los canelones requiere paciencia y técnica. Sigue estos consejos profesionales:
Hierve las láminas de pasta para canelones en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete (generalmente 8-10 minutos para pasta seca). Si usas pasta fresca, el tiempo de cocción será menor.
Escúrrelas cuidadosamente y colócalas extendidas sobre un paño de cocina limpio y seco, separadas para que no se peguen. Este paso evita que se rompan al manipularlas.
Con una cuchara sopera, coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno en el centro de cada lámina, distribuyéndolo a lo largo pero dejando unos 2 cm libres en los extremos.
Enróllalas con cuidado, empezando por uno de los lados largos, y colócalas en una fuente para horno previamente engrasada con aceite de oliva, con la junura hacia abajo para que no se abran.
Para acompañar estos canelones, te recomendamos nuestras patatas explosivas como guarnición crujiente.
6. Horneado y presentación final
El toque final que convertirá tus canelones en una obra maestra:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Si tu horno tiene función grill, prepáralo para los últimos minutos.
Cubre los canelones uniformemente con la salsa de tomate casera, asegurándote de que queden bien bañados pero no nadando en salsa.
Espolvorea generosamente la mozzarella rallada y el parmesano reservado por encima. Para un extra de sabor, puedes añadir unas hojas de albahaca fresca picada.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la salsa burbujee y el queso adquiera un color dorado irresistible. Si quieres un gratinado más intenso, activa el grill los últimos 2-3 minutos.
Retira del horno y deja reposar durante 5-7 minutos antes de servir. Este reposo permite que los sabores se integren y evita que se desarmen al cortar.
Para los amantes de los platos contundentes, también tenemos esta receta de bistec con papas que complementa perfectamente un menú completo.
7. Consejos profesionales y variaciones creativas
Para convertir esta receta en tu propia creación, considera estas sugerencias:
Versión gourmet: Añade al relleno 50g de jamón serrano picado o unos champiñones salteados con ajo. También puedes incorporar piñones tostados para dar textura.
Alternativas de queso: Si no encuentras ricotta, puedes sustituirla por requesón, queso cottage bien escurrido o incluso queso de untar light.
Opción vegana: Sustituye los lácteos por tofu sedoso escurrido y triturado, y usa “queso” vegano rallado. Para reemplazar el huevo, añade 1 cucharada de harina de garbanzo disuelta en agua.
Truco anti-rotura: Si las láminas se rompen al enrollar, puedes hacer “canelones reparados” colocando dos mitades juntas en la fuente.
Preparación adelantada: Puedes montar los canelones hasta 24 horas antes y refrigerarlos cubiertos con film. Añade 5-10 minutos extra al horneado si los sacas directamente de la nevera.
Si te gustan las recetas con pescado, no dejes de probar nuestros buñuelos de bacalao, otro clásico mediterráneo.
8. Beneficios nutricionales destacados
Estos canelones de espinacas no solo son una delicia para el paladar, sino también un regalo para tu salud:
Potente fuente de hierro: Las espinacas contienen hierro no hemo, que se absorbe mejor cuando se combina con vitamina C (presente en la salsa de tomate).
Ricos en calcio: Gracias a los quesos utilizados, este plato contribuye a la salud ósea. Una ración cubre aproximadamente el 30% de las necesidades diarias de calcio.
Alto contenido en vitaminas: Las espinacas son ricas en vitaminas A, C, K y ácido fólico, mientras que el tomate aporta licopeno, un potente antioxidante.
Proteínas de calidad: La combinación de huevo y queso proporciona proteínas completas con todos los aminoácidos esenciales.
Digestivos: La nuez moscada no solo aporta sabor, sino que ayuda a la digestión y reduce la flatulencia.
Para más ideas saludables, visita nuestra sección de guarniciones saludables que complementan cualquier plato principal.
9. Conclusión y sugerencias finales
Los canelones de espinacas son mucho más que un simple plato de pasta: representan la esencia de la cocina casera italiana, donde ingredientes sencillos se transforman en un festín para los sentidos. Esta receta, con su equilibrio perfecto entre verduras, lácteos y pasta, ofrece una comida completa que satisface tanto nutricional como emocionalmente.
Te animamos a experimentar con las variaciones sugeridas y hacer de esta receta tu propia creación. Recuerda que la cocina es un arte vivo, y cada cocinero puede añadir su toque personal. ¿Por qué no probar a añadir un poco de pesto entre las capas? ¿O quizás sustituir parte de la salsa de tomate por una bechamel ligera?
Si disfrutaste esta receta, no dejes de explorar nuestra colección de sopas reconfortantes para completar tus menús. Y para los días que buscas algo diferente, nuestra receta de pimientos rellenos de arroz es otra opción vegetariana deliciosa.
¡Buon appetito! Que estos canelones de espinacas llenen tu mesa de alegría, sabor y buenos momentos compartidos. 🍽️✨
Los canelones de espinacas son un plato tradicional italiano que combina la suavidad de la pasta con el delicioso sabor de las espinacas y el queso. Perfectos para una comida familiar o una cena especial, estos canelones son nutritivos, versátiles y fáciles de preparar. Esta receta te guiará paso a paso para crear unos canelones irresistibles con un relleno cremoso y una salsa de tomate casera que harán que todos pidan repetir.
Ingredients
Scale
12 láminas de pasta para canelones
500 g de espinacas frescas
250 g de ricotta
100 g de queso parmesano rallado
1 huevo
1 cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
500 ml de salsa de tomate casera
100 g de mozzarella rallada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
Lava bien las espinacas bajo agua fría para eliminar cualquier resto de tierra.
Escúrrelas y sécalas con papel de cocina o un paño limpio.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las espinacas durante 2-3 minutos hasta que se reduzcan.
Retíralas del fuego y déjalas enfriar antes de picarlas finamente.
En un bol grande, mezcla las espinacas picadas con la ricotta, el queso parmesano y el huevo.
Añade la nuez moscada, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Hierve las láminas de pasta para canelones según las instrucciones del paquete, luego escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio.
Con una cuchara, coloca una porción generosa del relleno en el centro de cada lámina y enróllalas cuidadosamente.
Coloca los canelones rellenos en una fuente para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Cubre los canelones con la salsa de tomate y espolvorea la mozzarella rallada por encima.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notes
Si prefieres un toque más gourmet, añade un poco de jamón serrano o champiñones al relleno.
Puedes sustituir la ricotta por requesón o queso cottage si lo prefieres.
Para una versión vegana, utiliza tofu en lugar de queso y huevo.
Las espinacas son ricas en hierro, vitaminas A y C, y antioxidantes.
El queso aporta proteínas y calcio, esenciales para una dieta equilibrada.
Prep Time:30 minutos
Cook Time:25 minutos
Nutrition
Serving Size:3 canelones
Calories:420 kcal Kcal
Sugar:6 g
Sodium:580 mg
Fat:18 g
Saturated Fat:8 g
Unsaturated Fat:7 g
Trans Fat:0 g
Carbohydrates:45 g
Fiber:5 g
Protein:22 g
Cholesterol:75 mg
Keywords: canelones de espinacas, receta de canelones, pasta rellena, plato vegetariano, comida italiana, receta fácil
Compartir es amar
Facebook
Twitter
Linkedin
Pinterest
¡Hola!
¡Bienvenido/a a RecetasXpress.com! Soy Carmen, y me hace mucha ilusión que estés aquí para compartir juntos esta aventura llena de sabor, cariño y recetas hechas con el corazón.
