Espaguetis con tomate y atún: Un Clásico Lleno de Sabor y Nutrición 🍝🐟✨
1. Introducción
Los espaguetis con tomate y atún son mucho más que un simple plato de pasta. Representan la esencia de la cocina mediterránea, donde la simplicidad se combina con ingredientes de calidad para crear sabores inolvidables. Esta receta, perfecta para cualquier día de la semana, es ideal cuando buscas algo rápido pero lleno de nutrientes. ¿Sabías que el atún es uno de los pescados más versátiles en la cocina? Puedes usarlo en múltiples preparaciones como nuestras deliciosas albóndigas de merluza o en un reconfortante plato de sopa de pescado tradicional.
2. Ingredientes para 4 personas
La belleza de esta receta radica en su sencillez. Con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa, podrás crear un plato espectacular. Aquí te dejamos la lista detallada:
400 g de espaguetis (preferiblemente de calidad premium)
2 latas de atún en aceite de oliva (160g cada una, bien escurridas)
500 g de tomate triturado natural o salsa de tomate casera
2 dientes de ajo frescos, finamente picados
1 cebolla mediana (tipo amarilla o morada según preferencia)
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharadita de azúcar moreno (opcional, para contrarrestar la acidez)
Un puñado de hojas de albahaca fresca o perejil italiano picado
Opcional: unas aceitunas negras o alcaparras para decorar
Llena una olla grande con agua (aproximadamente 4 litros) y añade una cucharada generosa de sal. Cuando el agua hierva a borbotones, añade los espaguetis y remueve inmediatamente para evitar que se peguen. Cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete, pero reduciendo 1 minuto al tiempo indicado (quedarán “al dente”). Reserva al menos una taza del agua de cocción antes de escurrirlos.
Mientras los espaguetis se cocinan, prepara una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) y calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade la cebolla finamente picada y deja que se transparente durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorpora entonces los ajos picados y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se quemen (el ajo quemado amarga el plato).
Incorpora el tomate triturado a la sartén y sube el fuego a medio. Añade la cucharadita de azúcar (esto ayuda a equilibrar la acidez natural del tomate), sal y pimienta al gusto. Si quieres darle más cuerpo, puedes agregar una hoja de laurel o una ramita de tomillo. Cocina la salsa durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que reduzca y espese. Si queda muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada.
Esta salsa versátil también puede usarse en otras recetas como nuestra pechuga de pollo a la crema o como base para pizzas caseras.
Paso 4: Incorporación del atún
Baja el fuego y añade el atún escurrido (pero no enjuagado, para conservar su sabor). Usa una espátula para desmenuzarlo bien e integrarlo completamente con la salsa. Cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se mezclen. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
El atún es un ingrediente estrella en nuestra cocina mediterránea. Si te gusta, puedes explorar más recetas en nuestra sección de platos principales para cena.
4. Presentación final
En un bol grande o directamente en la sartén (si es lo suficientemente grande), mezcla los espaguetis escurridos con la salsa de tomate y atún. Si la mezcla parece seca, añade un poco más del agua de cocción reservada. Sirve inmediatamente en platos individuales, decorando generosamente con albahaca fresca o perejil picado. Para un toque extra, puedes rallar un poco de queso parmesano o pecorino por encima.
Este plato combina perfectamente con una ensalada verde o algunas de nuestras sugerencias de guarniciones para completar el menú.
5. Variaciones creativas
Versión picante: Añade una pizca de chile flakes o unas gotas de salsa picante al sofrito para los amantes del picante.
Con verduras: Incorpora pimientos rojos asados, aceitunas kalamata o espinacas baby para añadir color y nutrientes.
Al horno: Coloca la mezcla en una fuente, espolvorea con queso mozzarella y gratina durante 5 minutos.
Con hierbas: Añade una mezcla de hierbas provenzales o italianas a la salsa para mayor profundidad de sabor.
Versión ligera: Sustituye los espaguetis por zucchini en espiral o pasta integral.
6. Valor nutricional por porción
Esta receta no solo es deliciosa sino también nutricionalmente equilibrada:
Calorías: 450-500 kcal
Proteínas: 25-30g (principalmente del atún)
Carbohidratos: 60-65g (de liberación lenta)
Grasas saludables: 12-15g (del aceite de oliva y el atún)
Fibra: 4-5g
Vitaminas: A, C, B12 y D
Minerales: Hierro, potasio y selenio
Para más opciones saludables, visita nuestra sección de sopas nutritivas que complementan perfectamente una dieta equilibrada.
7. Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta receta con atún fresco?
¡Absolutamente! Puedes asar o cocinar al vapor un filete de atún fresco y desmenuzarlo. El sabor será aún más intenso y natural.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda en un recipiente hermético en refrigeración hasta 2 días. Para recalentar, añade un chorrito de agua o caldo para revitalizar la salsa.
¿Se puede congelar esta preparación?
Sí, aunque la textura de la pasta puede cambiar ligeramente. Congela porciones individuales hasta por 1 mes.
¿Qué vino combina mejor?
Un blanco fresco como un Vermentino o un tinto ligero como un Chianti joven.
8. Tiempos y rendimiento
Preparación: 15 minutos (incluyendo picar ingredientes) Cocción: 20 minutos (simultánea de pasta y salsa) Tiempo total: 35 minutos Rinde para: 4 raciones generosas o 6 como primer plato
9. Conclusión
Los espaguetis con tomate y atún son mucho más que una simple receta rápida. Representan la esencia de la cocina mediterránea: ingredientes sencillos transformados en un plato lleno de sabor y nutrición. Perfecto para una cena entre semana, para impresionar invitados o incluso para preparar con niños, esta receta versátil se adapta a cualquier ocasión.
Lo mejor de todo es que, con pequeños cambios, puedes crear infinitas variaciones que mantendrán interesante tu menú semanal. Ya sea añadiendo tus hierbas favoritas, incorporando diferentes vegetales o jugando con especias, cada versión será única.
Te animamos a que pruebes esta receta y explores otras opciones en nuestro sitio, como nuestras ideas para cenas que harán de cada noche una experiencia culinaria especial. ¡Buen provecho y feliz cocina!
Los espaguetis con tomate y atún son un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la sencillez con un sabor excepcional. Perfecto para una comida rápida pero nutritiva, esta receta es ideal para cualquier ocasión. Con ingredientes frescos y fáciles de encontrar, podrás preparar un plato delicioso en poco tiempo. Además, el atún aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, mientras que el tomate es rico en antioxidantes. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y beneficios para la salud!
Ingredients
Scale
400 g de espaguetis
2 latas de atún en aceite (escurrido)
500 g de tomate triturado o salsa de tomate
2 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana picada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez del tomate)
Hojas de albahaca fresca o perejil picado para decorar
Instructions
En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el tomate triturado o la salsa de tomate a la sartén. Si lo deseas, añade una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Agrega el atún escurrido a la salsa y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se integren. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada.
Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa de tomate y atún hasta que estén bien integrados. Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca fresca o perejil picado.
Notes
Variante picante: Añade una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa picante para darle un toque de calor.
Con verduras: Incorpora pimientos, aceitunas o espinacas para añadir más nutrientes y sabor.
Queso rallado: Espolvorea queso parmesano o pecorino al servir para un toque extra de sabor.
Prep Time:10 minutos
Cook Time:20 minutos
Nutrition
Serving Size:1 porción
Calories:450 kcal Kcal
Sugar:8g
Sodium:600mg
Fat:12g
Saturated Fat:2g
Unsaturated Fat:8g
Trans Fat:0g
Carbohydrates:60g
Fiber:5g
Protein:25g
Cholesterol:30mg
Keywords: espaguetis con tomate y atún, receta de pasta, comida mediterránea, receta fácil, atún con tomate
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