Galletas con Trozos de Chocolate: Crujientes, Dulces e Irresistibles 🍪🍫💛

1. Introducción

¿Quién puede resistirse al aroma de unas galletas con trozos de chocolate recién horneadas? Este clásico de la repostería casera es perfecto para disfrutar en el desayuno, como merienda o incluso como postre después de una deliciosa pechuga de pollo a la crema. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, combinada con el chocolate derretido, las convierte en un verdadero placer para los sentidos. En este artículo te enseñaremos todos los secretos para preparar la versión más deliciosa de estas galletas, con ingredientes accesibles y resultados profesionales. ¡Prepárate para convertirte en el rey o reina de las galletas caseras!

2. Ingredientes

Para preparar estas galletas con trozos de chocolate (que son perfectas para acompañar un ponche de huevo navideño), necesitarás los siguientes ingredientes:

• 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (si buscas opciones más saludables, prueba nuestras galletas de 3 ingredientes)
• 200 g de azúcar moreno (le da ese color dorado característico)
• 100 g de azúcar blanco (para el equilibrio perfecto de dulzor)
• 2 huevos grandes (preferiblemente a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (el secreto del aroma irresistible)
• 300 g de harina de trigo (puedes sustituir por harina sin gluten si lo prefieres)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (para que queden esponjosas)
• 1/2 cucharadita de sal (resalta todos los sabores)
• 200 g de trozos de chocolate negro o con leche (¡cuanto más chocolate, mejor!)

3. Pasos para Preparar Galletas con Trozos de Chocolate

Paso 1: Mezclar los Ingredientes Secos

En un tazón grande, tamiza cuidadosamente la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Este paso es fundamental porque no solo evita grumos, sino que también incorpora aire a la mezcla, lo que hará que tus galletas queden más ligeras. Si te gustan los postres fáciles, no dejes de probar nuestro postre de limón con solo 2 ingredientes. Reserva esta mezcla seca para usarla más adelante.

Paso 2: Batir la Mantequilla y los Azúcares

En otro tazón (o en el bowl de tu batidora), coloca la mantequilla a temperatura ambiente junto con los dos tipos de azúcar. Bate durante al menos 3-4 minutos a velocidad media-alta hasta que la mezcla se torne cremosa, esponjosa y de un color más claro. Este proceso es crucial para incorporar aire y lograr esa textura perfecta. Luego, añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición (unos 30 segundos por huevo), y finalmente incorpora la esencia de vainilla. Si te gustan las recetas fáciles, te encantará nuestra receta de pollo al horno con limón.

Paso 3: Incorporar los Ingredientes Secos y el Chocolate

Ahora viene el momento mágico: agregar poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la crema de mantequilla. Hazlo en 2-3 tandas, mezclando con movimientos envolventes usando una espátula de silicona. ¡Cuidado con sobremezclar! Solo debes integrar hasta que desaparezcan los rastros de harina. Para inspirarte con más recetas dulces, visita nuestra sección de postres. Finalmente, añade los trozos de chocolate (puedes usar una combinación de negro y con leche para mayor complejidad de sabores) y mezcla suavemente para distribuirlos de manera uniforme. Si te gusta innovar, prueba añadiendo nueces picadas o coco rallado.

Paso 4: Formar y Hornear las Galletas

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, prepara las bandejas forrándolas con papel sulfurizado o usando una lámina de silicona. Con una cuchara para helado (o dos cucharas comunes), toma porciones de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja, dejando al menos 5 cm entre cada una porque se extenderán durante el horneado. Si quieres galletas más gruesas y masticables, puedes refrigerar la masa por 30 minutos antes de hornear. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún parezca un poco blando. Recuerda que seguirán cocinándose fuera del horno. Para más ideas de desayunos deliciosos, checa nuestras recetas de desayuno.

4. Consejos para el Éxito

• Mantequilla perfecta: Debe estar a temperatura ambiente (ni fría ni derretida). Presiónala con el dedo: debe ceder ligeramente pero no hundirse completamente.
• No sobremezcles: Una vez que añades la harina, mezcla solo hasta integrar. El exceso de mezcla desarrolla el gluten y hace las galletas duras.
• Refrigeración opcional: Si tienes tiempo, refrigera la masa 30 minutos a 1 hora. Esto evita que se extiendan demasiado y concentra los sabores.
• Experimenta con chocolates: Prueba combinaciones de chocolate negro (70%), con leche, blanco o incluso chocolate con almendras. También puedes añadir chocolate en gotas especial para hornear.
• Bandeja fría: Si horneas varias tandas, deja enfriar la bandeja entre hornadas o usa bandejas alternas.

5. Variaciones de la Receta

Las posibilidades con esta receta base son infinitas. Aquí algunas ideas para personalizar tus galletas:

• Galletas de avena: Sustituye 100g de harina por avena molida para una versión más nutritiva.
• Doble chocolate: Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a los ingredientes secos.
• Tropical: Agrega coco rallado y trozos de macadamia.
• Salado-dulce: Espolvorea con escamas de sal marina antes de hornear.
• Festivas: Mezcla M&Ms o chispas de colores para ocasiones especiales.

Si te gustan las combinaciones de sabores, no te pierdas nuestro bizcocho de plátano.

6. Almacenamiento y Conservación

Estas galletas se conservan perfectamente en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 5-7 días. Para mantener su frescura, puedes añadir una rebanada de pan blanco al recipiente (absorberá la humedad excesiva). También puedes:

• Congelar la masa: Forma las bolitas y congélalas en una bandeja. Una vez duras, transfiere a una bolsa. Hornea directamente añadiendo 1-2 minutos al tiempo.
• Congelar galletas horneadas: Colócalas en capas separadas por papel encerado. Descongela a temperatura ambiente.

7. Beneficios de las Galletas con Trozos de Chocolate

Además de ser absolutamente deliciosas, estas galletas tienen algunos beneficios:

• Energía rápida: Perfectas para un pick-me-up a media tarde o antes del ejercicio.
• Antioxidantes: El chocolate negro contiene flavonoides beneficiosos.
• Versatilidad: Puedes adaptar la receta a diferentes dietas (sin gluten, veganas, etc.).
• Terapia culinaria: Amasar y hornear es una excelente forma de relajarse.

Para un contraste saludable, prueba nuestra ensalada de aguacate.

8. Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, pero el sabor y textura serán diferentes. La mantequilla da mejor sabor y las margarinas con alto contenido de agua pueden hacer que se extiendan más.

¿Cómo evito que las galletas queden demasiado planas?
1) Usa mantequilla a temperatura correcta (no derretida)
2) Refrigera la masa antes de hornear
3) Asegúrate de que tu bicarbonato no esté vencido
4) Usa bandejas frías para cada hornada

¿Puedo hacer la masa con antelación?
¡Absolutamente! La masa se conserva refrigerada hasta 3 días o congelada 3 meses. Ideal para tener preparado cuando surgen visitas inesperadas.

¿Qué tipo de chocolate es mejor?
Depende de tu gusto. Chocolate negro (60-70%) para un sabor intenso, con leche para los más dulces, o una mezcla de ambos. Las chips profesionales mantienen mejor su forma al hornear.

¿Puedo hacer galletas sin huevo?
Sí, sustituye cada huevo por 1/4 de taza de puré de manzana o 1 cucharada de semillas de lino molido + 3 cucharadas de agua.

9. Conclusión

Preparar galletas con trozos de chocolate caseras es una experiencia gratificante que llenará tu hogar de aromas deliciosos y te permitirá disfrutar de un dulce totalmente natural, sin conservantes ni aditivos. Esta receta, aunque sencilla, contiene todos los secretos para lograr galletas perfectas: doradas por fuera, tiernas por dentro y repletas de generosos trozos de chocolate que se derriten en cada bocado. Ya sea para acompañar tu pasta cremosa con pollo o simplemente para disfrutar con un vaso de leche fría, estas galletas son garantía de éxito. ¡Anímate a prepararlas y descubre por qué son las favoritas de grandes y chicos!

Galletas con Trozos de Chocolate

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• Total Time: 27 minutos

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Description

Galletas con Trozos de Chocolate: Crujientes, Dulces e Irresistibles 🍪🍫💛. Estas galletas son un clásico en la repostería casera, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, combinada con el derretido del chocolate, las convierte en un deleite para el paladar. ¡Prepárate para conquistar a todos con esta receta infalible!

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanco
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g de trozos de chocolate negro o con leche

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Instructions

1. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
2. Bate la mantequilla y los azúcares: En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar moreno y blanco hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.
3. Incorpora los ingredientes secos y el chocolate: Agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la crema de mantequilla. Finalmente, añade los trozos de chocolate y mezcla suavemente.
4. Forma y hornea las galletas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forma bolitas de masa y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Notes

• Usa mantequilla a temperatura ambiente para una mejor cremosidad.
• No sobremezcles la masa para evitar que las galletas queden duras.
• Si prefieres galletas más gruesas, refrigera la masa por 30 minutos antes de hornear.
• Experimenta con diferentes tipos de chocolate para variar el sabor.

• Prep Time: 15 minutos
• Cook Time: 12 minutos

Nutrition

• Serving Size: 1 galleta
• Calories: 150 kcal Kcal
• Sugar: 10 g
• Sodium: 85 mg
• Fat: 8 g
• Saturated Fat: 5 g
• Unsaturated Fat: 2 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 18 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 2 g
• Cholesterol: 25 mg

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