Pechugas de Pollo Rellenas de Jamón y Queso: Jugosas, Cremosas y Deliciosas 🍗🧀🔥
1. Introducción
¿Buscas una receta de pollo que combine facilidad con un sabor espectacular? Las pechugas de pollo rellenas de jamón y queso son la opción perfecta. Este plato clásico de la cocina española es ideal para sorprender en comidas familiares o cenas especiales. La combinación de la jugosidad del pollo, el sabor ahumado del jamón y la cremosidad del queso derretido crea una explosión de sabores que enamora a todos. Si te encantan las recetas con pollo, esta versión rellena te conquistará.
2. Ingredientes
Para preparar estas deliciosas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso para 4 personas, necesitarás:
4 pechugas de pollo (aproximadamente 150-200 g cada una) – elige piezas gruesas para facilitar el relleno
8 lonchas de jamón serrano (o jamón cocido si prefieres un sabor más suave)
8 lonchas de queso (recomendamos mozzarella por su excelente fundido, aunque emmental o gouda también funcionan)
2 huevos grandes
1 taza de pan rallado (puedes usar pan rallado normal o panko para más crujiente)
1 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo fresco picado muy fino)
1 cucharadita de perejil fresco picado (también puedes usar otras hierbas como orégano o tomillo)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra para freír (aproximadamente 1/2 taza)
Consejo profesional: Si quieres darle un toque especial, añade 1/2 cucharadita de pimentón dulce al pan rallado. ¡Quedará espectacular!
3. Preparación paso a paso
Sigue estos pasos detallados para conseguir unas pechugas rellenas perfectas:
Paso 1: Preparar las pechugas
Lava bien las pechugas bajo agua fría y sécalas perfectamente con papel de cocina. La sequedad es clave para que el relleno no se salga. Coloca cada pechuga sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, haz un corte horizontal en el lado más grueso, como si estuvieras abriendo un libro. No cortes completamente, deja aproximadamente 1 cm sin cortar para que el bolsillo quede cerrado por un lado.
Paso 2: Rellenar con jamón y queso
Para el relleno, coloca primero una capa de jamón (2 lonchas por pechuga) y luego el queso. Te recomendamos doblar las lonchas de jamón para que cubran bien el interior. El queso puedes colocarlo en tiras o trozos, pero asegúrate de que quede distribuido uniformemente sin acercarse demasiado a los bordes. Si te gustan los sabores intensos, prueba con esta variación del cordon bleu que incluye bechamel.
Paso 3: Cerrar y empanar
Cierra cuidadosamente cada pechuga y asegúrala con 2-3 palillos de cocina, formando una especie de “sobre” que mantenga el relleno en su lugar. Para el empanado, prepara tres recipientes: uno con harina, otro con los huevos batidos (añade una pizca de sal) y otro con el pan rallado mezclado con el ajo en polvo y perejil. Pasa cada pechuga primero por harina (esto ayuda a que el huevo se adhiera mejor), luego por huevo y finalmente por el pan rallado, presionando bien para que quede bien cubierta.
Paso 4: Cocción perfecta
En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite a fuego medio-alto (unos 170°C). El aceite debe estar caliente pero no humeando. Fríe las pechugas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Es importante no moverlas demasiado para que no se rompa el empanado. Si quieres asegurarte de que están bien cocidas, introduce un termómetro de cocina en el centro – debe marcar al menos 75°C.
Truco: Para reducir la cantidad de aceite, puedes dorarlas en la sartén con poco aceite y luego terminarlas en el horno a 180°C durante 10 minutos.
4. Consejos profesionales y variaciones
Versión al horno: Para una opción más ligera, coloca las pechugas empanadas en una bandeja con papel de horno, rocía con un poco de aceite de oliva y hornea a 200°C durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Rellenos creativos: Prueba añadiendo espinacas salteadas con ajo, champiñones o incluso trocitos de pimiento asado para darle más color y nutrientes.
Salsas acompañantes: Una salsa de mostaza y miel, salsa de queso azul o incluso una simple salsa de tomate casera realzan increíblemente este plato.
Para ocasiones especiales: Cubre las pechugas cocinadas con unas lonchas de queso adicional y gratínalas bajo el grill durante 2-3 minutos para un efecto espectacular.
5. Tiempos y raciones
Preparación: 20-25 minutos (dependiendo de tu habilidad)
Cocción: 12-15 minutos
Total: 35-40 minutos
Raciones: 4 personas (1 pechuga por persona)
Esta receta es perfecta para esos días en que quieres algo especial sin pasar horas en la cocina. Si buscas más ideas rápidas, echa un vistazo a nuestras recetas para desayunos especiales que también pueden servir para cenas ligeras.
Calorías: 350-400 kcal (dependiendo del tipo de queso y cantidad de aceite)
Proteínas: 40-45 g (excelente fuente de proteína magra)
Grasas: 18-22 g (principalmente del queso y aceite de oliva)
Carbohidratos: 10-12 g (provenientes del pan rallado)
Fibra: 1 g
Hierro: 15% de la cantidad diaria recomendada
7. Conservación y recalentamiento
Estas pechugas rellenas se conservan perfectamente en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar:
Horno: 160°C durante 10-12 minutos (queda más crujiente)
Microondas: 2-3 minutos a potencia media, cubiertas con papel de cocina húmedo
Air fryer: 180°C durante 5-6 minutos, quedan casi como recién hechas
Para congelar: Puedes congelarlas ya cocinadas o prepararlas hasta el paso de empanado y congelarlas crudas. En ambos casos, envuélvelas individualmente en film transparente y luego en papel aluminio. Se conservan hasta 2 meses. Para cocinar las congeladas crudas, descongela en nevera overnight y cocina normalmente.
8. Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin gluten? ¡Absolutamente! Sustituye el pan rallado normal por pan rallado sin gluten o por copos de maíz triturados.
¿Qué puedo servir de acompañamiento? Van perfectas con ensalada verde, puré de patatas, verduras al vapor o arroz blanco. Para una comida completa, prueba nuestra ternera estofada como segundo plato.
¿Cómo evitar que el queso se salga durante la cocción? Asegúrate de cerrar bien las pechugas con palillos y no sobrecargues el relleno. También ayuda freír a temperatura adecuada (no muy alta) y no moverlas demasiado.
9. Historia y curiosidades
Este plato tiene sus raíces en la receta francesa “Cordon Bleu”, que llegó a España en los años 60 y se adaptó a nuestros ingredientes locales. La versión con jamón serrano le da un toque muy español que combina perfectamente con nuestros vinos. ¿Sabías que el nombre “Cordon Bleu” proviene de la máxima distinción culinaria francesa? Sin duda, estas pechugas rellenas son dignas de tal honor.
10. Conclusión
Las pechugas de pollo rellenas de jamón y queso son un clásico que nunca falla: fáciles de hacer, versátiles y siempre deliciosas. Perfectas para cocineros principiantes que quieren impresionar o para chefs experimentados que buscan una receta infalible. En RecetasXpress nos encanta compartir platos como este que unen tradición y sabor. ¿Las has probado ya? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!
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Las pechugas de pollo rellenas de jamón y queso son un plato clásico que combina la jugosidad del pollo con la cremosidad del queso y el sabor ahumado del jamón. Perfectas para una cena familiar o una ocasión especial, estas pechugas son fáciles de preparar y garantizan un resultado espectacular. ¡Ideal para impresionar a tus invitados con un plato delicioso y lleno de sabor!
Ingredients
Scale
4 pechugas de pollo (aproximadamente 150–200 g cada una)
8 lonchas de jamón serrano o cocido
8 lonchas de queso (como mozzarella, emmental o gouda)
2 huevos
1 taza de pan rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra para freír
Instructions
Lava y seca las pechugas de pollo. Haz un corte horizontal en el centro de cada pechuga para crear un bolsillo.
Rellena cada pechuga con 2 lonchas de jamón y 2 lonchas de queso, asegurando que quede bien distribuido.
Cierra las pechugas y asegúralas con palillos de cocina.
Sumerge cada pechuga en huevo batido y luego en pan rallado mezclado con ajo en polvo y perejil.
Fríe las pechugas en aceite de oliva a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
Notes
Para una versión más saludable, hornea las pechugas a 180°C durante 25-30 minutos.
Añade espinacas o champiñones al relleno para un toque extra de sabor y nutrientes.
Sirve con una salsa de mostaza y miel para realzar los sabores.
Prep Time:20 minutos
Cook Time:15 minutos
Nutrition
Serving Size:1 pechuga
Calories:350 kcal Kcal
Sugar:1 g
Sodium:800 mg
Fat:18 g
Saturated Fat:7 g
Unsaturated Fat:9 g
Trans Fat:0 g
Carbohydrates:10 g
Fiber:1 g
Protein:40 g
Cholesterol:150 mg
Keywords: pechugas de pollo rellenas, pollo relleno de jamón y queso, receta de pollo, plato principal fácil, cena familiar
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