Receta De Pechuga De Pollo A La Crema: Jugosa, Cremosa y Deliciosamente Aromática 🍗🧄✨
1. Introducción
La pechuga de pollo a la crema es uno de esos platos clásicos que nunca pasan de moda y que siempre triunfan en la mesa familiar. Su textura suave, combinada con esa salsa cremosa que lo envuelve todo, lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una cena romántica hasta un almuerzo familiar de domingo. Esta receta de pechuga de pollo a la crema que te presentamos hoy es sumamente fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, su versatilidad es increíble: puedes acompañarla con arroz blanco, puré de papas casero o una fresca ensalada de vegetales.
Un plato irresistible que combina perfectamente con diferentes guarniciones
Ingredientes (para 4 personas):
4 pechugas de pollo (sin piel y sin hueso, aproximadamente 600g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo finamente picados
1½ tazas de crema para cocinar (puedes usar crema ligera si prefieres)
¾ taza de vino blanco seco (opcional pero recomendado)
1½ cucharaditas de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharadas de perejil fresco picado (más para decorar)
1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
Si te gustan las recetas con pollo, no dejes de visitar nuestra sección especial de recetas con pollo donde encontrarás muchas más ideas deliciosas.
2. Preparación de las pechugas de pollo
El secreto para que esta receta de pechuga de pollo a la crema quede perfecta comienza con una buena preparación de la carne. Primero, seca bien las pechugas con papel absorbente – este paso es crucial para que se doren correctamente. Luego, sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta. Si quieres darle un toque extra, puedes agregar un poco de ajo en polvo o paprika dulce. Para conocer más sobre cómo sazonar correctamente las carnes, visita nuestra página de consejos culinarios.
El sazonado correcto es fundamental para realzar los sabores
3. Cocinar las pechugas a la perfección
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Es importante que la sartén esté bien caliente antes de añadir el pollo – puedes comprobarlo dejando caer una gota de agua que debería evaporarse inmediatamente. Coloca las pechugas y déjalas cocinar sin moverlas durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y la temperatura interna alcance los 75°C. Si necesitas más información sobre tiempos de cocción, puedes consultar este recetario externo que tiene datos muy útiles.
El dorado perfecto es clave para el sabor final
4. Elaboración de la salsa cremosa
Retira las pechugas de la sartén y reserva en un plato cubierto con papel aluminio para mantener el calor. En la misma sartén (¡no laves los jugos que quedaron, tienen mucho sabor!), agrega el ajo picado y sofríe durante exactamente 1 minuto hasta que esté fragante pero sin quemarse. Si te gusta el ajo, esta es tu oportunidad para añadir un diente extra. Vierte entonces el vino blanco y deja reducir a la mitad (unos 3-4 minutos) para eliminar el alcohol y concentrar los sabores. Finalmente, añade la crema, la mostaza Dijon y el tomillo si decides usarlo, removiendo bien para integrar todos los ingredientes.
La reducción del vino blanco le da un toque especial a la salsa
5. Finalización del plato
Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cocínalas en la salsa durante 2-3 minutos más a fuego bajo, volteándolas ocasionalmente para que se impregnen bien de todos los sabores. Justo antes de servir, espolvorea generosamente con perejil fresco picado que le dará un toque de frescura y color. Si quieres hacerla todavía más especial, puedes rallar un poco de queso parmesano por encima en el último momento.
El resultado final es un plato irresistiblemente cremoso
6. Consejos profesionales
Sustitutos del vino blanco: Si prefieres no usar alcohol, puedes reemplazar el vino blanco por caldo de pollo casero (nunca de cubito) mezclado con 1 cucharadita de vinagre de manzana.
Versión light: Para una opción más ligera, sustituye la crema por leche evaporada o incluso por yogur griego natural sin azúcar (añádelo al final para que no se corte).
Extra de sabor: Añade 200g de champiñones laminados salteados previamente o unas tiras de tocino crujiente para darle un toque gourmet.
Preparación anticipada: Puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla suavemente añadiendo un poco de leche si queda muy espesa.
7. Variaciones creativas
Esta receta de pechuga de pollo a la crema es como un lienzo en blanco que puedes personalizar a tu gusto. Algunas ideas:
Italiana: Añade 1/4 taza de pesto a la salsa y decora con tomates cherry.
Provenzal: Incorpora hierbas provenzales y aceitunas negras.
Picante: Agrega una pizca de chile flakes o una cucharadita de harissa.
Con queso: Mezcla 1/2 taza de queso rallado (gruyère o parmesano) a la salsa.
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8. Información nutricional detallada
Por porción (1 pechuga con salsa):
Calorías: 380 kcal
Proteínas: 28g (excelente fuente de proteína magra)
Grasas: 22g (de las cuales 10g son saturadas)
Carbohidratos: 6g
Fibra: 0.5g
Vitaminas: Alto contenido en vitamina B6 y B12
Minerales: Buen aporte de fósforo y selenio
9. Conclusión
Esta receta de pechuga de pollo a la crema es sin duda uno de esos platos infalibles que todos deberíamos tener en nuestro repertorio culinario. Su preparación es sencilla, los ingredientes son accesibles y el resultado es siempre espectacular. La combinación del pollo jugoso con esa salsa sedosa y aromática es simplemente irresistible. Además, como hemos visto, admite múltiples variaciones que puedes adaptar según tus gustos o lo que tengas en la nevera.
Te animamos a prepararla y compartir tus fotos en nuestro perfil de Pinterest. Y si quieres descubrir más recetas tan deliciosas como esta, no dejes de visitar regularmente RecetasXpress, donde encontrarás inspiración para todos los días. ¡Buen provecho!
Para cualquier duda sobre nuestras recetas, consulta nuestras condiciones de uso.
La pechuga de pollo a la crema es un platillo clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores suaves y textura cremosa lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes que seguramente ya tienes en tu cocina. Además, es versátil: puedes servirla con arroz, puré de papas o vegetales frescos.
Ingredients
Scale
2 pechugas de pollo (sin piel y sin hueso)
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 taza de crema para cocinar
1/2 taza de vino blanco (opcional)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de perejil fresco picado
Instructions
Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cocina las pechugas durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Retira las pechugas y reserva. En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto.
Vierte el vino blanco (si lo usas) y deja reducir a la mitad.
Añade la crema y la mostaza Dijon, mezcla bien.
Regresa las pechugas a la sartén y cocínalas en la salsa durante 2-3 minutos más.
Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Notes
Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pollo.
Para una versión más ligera, usa crema baja en grasa o leche evaporada.
Añade champiñones salteados para darle un toque extra de sabor.
Puedes agregar diferentes hierbas como tomillo o romero para variar el sabor.
Incorpora queso parmesano rallado a la salsa para hacerla más rica y cremosa.
Prep Time:10 minutos
Cook Time:20 minutos
Nutrition
Serving Size:1 pechuga con salsa
Calories:350 Kcal
Sugar:2g
Sodium:500mg
Fat:20g
Saturated Fat:10g
Unsaturated Fat:8g
Trans Fat:0g
Carbohydrates:5g
Fiber:1g
Protein:25g
Cholesterol:120mg
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