Refrescante ensalada de aguacate con aderezo de yogur y apio
Refrescante ensalada de aguacate con aderezo de yogur y apio
April 7, 2025
Author : Carmen
Jump to Recipe
Refrescante ensalada de aguacate con aderezo de yogur y apio: Un Explosión de Frescura y Sabor 🥑🌿💫
1. Introducción
¿Buscas una receta saludable, fácil de preparar y llena de sabor? La ensalada de aguacate con yogur es la opción perfecta para esos días calurosos donde apetece algo fresco y nutritivo. Esta deliciosa combinación no solo es visualmente atractiva, sino que también ofrece un equilibrio perfecto entre texturas cremosas y crujientes.
En RecetasXpress sabemos lo importante que es mantener una alimentación balanceada sin sacrificar el sabor. Por eso, esta receta es ideal para quienes buscan opciones saludables que puedan prepararse en minutos. Además, es perfecta como plato principal o como acompañante de tus recetas de pollo favoritas.
2. Ingredientes
Para preparar esta deliciosa ensalada de aguacate con yogur, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
2 aguacates maduros pero firmes (el punto perfecto es cuando ceden ligeramente al presionar)
2 tallos de apio frescos (preferiblemente orgánicos)
1/2 taza de yogur natural sin azúcar (puedes usar griego para más proteína)
1 cucharada de jugo de limón fresco (recién exprimido)
1 cucharadita de miel (opcional, para equilibrar la acidez)
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Hojas de cilantro o perejil fresco para decorar (añaden color y frescura)
Si te interesan otras opciones saludables para empezar el día, no dejes de visitar nuestra sección de desayunos saludables.
3. Preparación paso a paso
Paso 1: Cortar el aguacate
El secreto para una buena ensalada de aguacate comienza con el corte adecuado. Usa un cuchillo afilado para cortar los aguacates por la mitad longitudinalmente, gira las mitades para separarlas y retira el hueso con cuidado. Para pelarlos, puedes usar una cuchara para sacar la pulpa intacta o hacer cortes en la piel y retirarla con los dedos.
Una vez pelados, corta la pulpa en cubos de aproximadamente 2 cm. Para evitar que se oxiden (ese desagradable color marrón), rocía inmediatamente con jugo de limón. Este paso es crucial para mantener el color verde vibrante de tu ensalada.
Paso 2: Picar el apio
El apio es el contrapunto perfecto en esta ensalada, aportando ese crunch que contrasta con la cremosidad del aguacate. Lava bien los tallos bajo agua corriente, frotando ligeramente para eliminar cualquier residuo. Si los tallos tienen hilos fibrosos, puedes pelarlos ligeramente con un pelador de verduras.
Corta los tallos en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si quieres variar las texturas, puedes cortar algunas en diagonal y otras en juliana fina. Para más ideas sobre cómo incorporar vegetales en tus comidas, visita nuestras recetas con carne donde combinamos proteínas con vegetales de forma creativa.
Paso 3: Preparar el aderezo de yogur
El aderezo es lo que realmente une todos los sabores de esta ensalada. En un tazón pequeño, combina el yogur natural con el jugo de limón recién exprimido. Si prefieres un toque dulce que equilibre la acidez, añade la miel. Para conocer más sobre cómo hacer aderezos saludables, te recomendamos este artículo de Cocina Delirante con excelentes ideas.
Sazona con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. La clave aquí es probar y ajustar los sabores según tu preferencia. Si el aderezo queda muy espeso, puedes añadir una cucharadita de agua para lograr la consistencia deseada.
Paso 4: Mezclar y servir
Ahora viene la magia: combinar todos los elementos. En un tazón amplio (preferiblemente de vidrio para apreciar los colores), coloca suavemente los cubos de aguacate y las rodajas de apio. Vierte el aderezo poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para cubrir todos los ingredientes sin aplastar el aguacate.
Decora con hojas frescas de cilantro o perejil picado. Si quieres añadir un toque especial, puedes espolvorear semillas de sésamo tostado o un poco de paprika ahumada. Sirve inmediatamente para disfrutar de toda su frescura y textura.
4. Variaciones creativas
Esta ensalada de aguacate con yogur es increíblemente versátil. Aquí algunas ideas para personalizarla:
Proteína extra: Añade trozos de pollo a la parrilla, camarones cocidos o huevo duro picado
Más vegetales: Incorpora tomates cherry, pepino, rábanos en rodajas o espinacas baby
Toque crujiente: Semillas de girasol, almendras fileteadas o crutones integrales
Vegana: Sustituye el yogur por yogur de coco y omite la miel
5. Beneficios nutricionales
Esta ensalada es un verdadero superalimento:
Aguacate: Rico en grasas monoinsaturadas saludables, fibra, potasio y vitaminas K, C, E y B6
Apio: Bajo en calorías, rico en agua y con compuestos antiinflamatorios
Yogur: Fuente de probióticos para la salud intestinal, calcio y proteínas
Limón: Alto contenido en vitamina C y antioxidantes
6. Consejos de almacenamiento
Para disfrutar al máximo esta ensalada:
Consume preferiblemente inmediatamente después de prepararla
Si debes guardarla, cubre con papel film directamente sobre la superficie para minimizar el contacto con el aire
Refrigera por máximo 2 horas (el aguacate comenzará a oxidarse después)
Puedes preparar los ingredientes por separado y mezclar justo antes de servir
7. Acompañamientos sugeridos
Esta ensalada combina perfectamente con:
Pescados a la parrilla como salmón o atún
Carnes magras a la plancha
Como relleno para wraps o sandwiches saludables
Sobre tostadas de pan integral para un desayuno completo
8. Preguntas frecuentes
¿Puedo usar aguacates congelados?
No recomendamos aguacates congelados para esta receta, ya que pierden su textura cremosa al descongelarse.
¿Qué puedo usar en lugar de yogur?
Para una versión vegana, puedes usar yogur de soya o coco. También puedes hacer una versión con crema agria light.
¿Cómo saber si un aguacate está en su punto?
Debe ceder ligeramente al presionar suavemente cerca del tallo. Si está muy blando, estará pasado; si está duro, déjalo madurar a temperatura ambiente.
9. Conclusión
Esta ensalada de aguacate con yogur y apio es mucho más que una simple receta: es una explosión de sabores, texturas y nutrientes que deleitará tu paladar mientras cuida de tu salud. Perfecta para comidas rápidas, reuniones o como acompañamiento especial, su versatilidad la convierte en un must-have de tu repertorio culinario.
En RecetasXpress nos encanta compartir recetas que combinan sabor y nutrición. Si preparas esta ensalada, comparte tus fotos con nosotros en Pinterest usando el hashtag #RecetasXpress.
Esta refrescante ensalada de aguacate con aderezo de yogur y apio es una explosión de frescura y sabor. Combina la cremosidad del aguacate con el crujiente del apio y el toque ácido del aderezo de yogur, creando un plato nutritivo y equilibrado. Ideal para días calurosos, como acompañante o plato principal, es rica en grasas saludables, fibra y probióticos.
Ingredients
Scale
2 aguacates maduros pero firmes
2 tallos de apio frescos
1/2 taza de yogur natural sin azúcar
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de miel (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro o perejil fresco para decorar
Instructions
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y pela la piel. Luego, córtalos en cubos y rocía con jugo de limón para evitar que se oxiden.
Lava y corta los tallos de apio en rodajas finas.
En un tazón pequeño, mezcla el yogur natural con jugo de limón, miel (opcional), sal y pimienta al gusto hasta obtener una mezcla homogénea.
En un tazón grande, combina los cubos de aguacate y las rodajas de apio. Vierte el aderezo de yogur y revuelve suavemente.
Decora con hojas de cilantro o perejil fresco y sirve inmediatamente.
Notes
Para una versión vegana, sustituye el yogur natural por yogur de coco.
Añade tomates cherry, pepino o cebolla morada para variar los sabores.
Consume inmediatamente para disfrutar de la mejor textura y frescura.
Si necesitas guardarla, cubre con papel film directamente sobre la ensalada y refrigera por no más de 2 horas.
Prep Time:15 minutos
Cook Time:0 minutos
Nutrition
Serving Size:1 porción
Calories:320 kcal Kcal
Sugar:5 g
Sodium:150 mg
Fat:25 g
Saturated Fat:4 g
Unsaturated Fat:18 g
Trans Fat:0 g
Carbohydrates:20 g
Fiber:10 g
Protein:6 g
Cholesterol:5 mg
Keywords: ensalada de aguacate, receta saludable, aderezo de yogur, ensalada refrescante, comida ligera, aguacate y apio, receta vegetariana
Compartir es amar
Facebook
Twitter
Linkedin
Pinterest
¡Hola!
¡Bienvenido/a a RecetasXpress.com! Soy Carmen, y me hace mucha ilusión que estés aquí para compartir juntos esta aventura llena de sabor, cariño y recetas hechas con el corazón.
