Rosca con Crema Pastelera: Un Postre Exquisito y Esponjoso para Disfrutar en Familia 🍩✨🥛
1. Introducción
La Rosca con Crema Pastelera es uno de esos postres tradicionales que nunca pasan de moda. Su combinación perfecta de una masa suave y esponjosa con un delicioso relleno de crema pastelera la convierten en el dulce ideal para cualquier ocasión especial. Ya sea para un desayuno familiar, una merienda entre amigos o como postre en una cena importante, esta receta siempre sorprende por su sabor irresistible.
Lo mejor de todo es que su preparación es mucho más sencilla de lo que parece. Con ingredientes básicos que seguramente tienes en tu alacena y siguiendo nuestros pasos detallados, podrás crear una auténtica Rosca con Crema Pastelera que hará las delicias de todos. ¿Te animas a probar esta maravilla culinaria?
Si te gustan los postres esponjosos, no dejes de visitar nuestra sección de postres tradicionales donde encontrarás muchas más ideas deliciosas.
2. Ingredientes para la Rosca con Crema Pastelera
Para preparar una Rosca con Crema Pastelera que quede perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes (para 8-10 porciones):
500 g de harina de trigo (puede ser harina 0000 o harina de repostería)
100 g de azúcar blanco refinado (puedes ajustar según tu gusto)
10 g de levadura seca instantánea (equivalente a 1 sobre)
200 ml de leche tibia (a unos 35°C aproximadamente)
2 huevos medianos a temperatura ambiente
80 g de mantequilla sin sal derretida (también puedes usar margarina)
1 cucharadita de esencia de vainilla (o ralladura de limón para variar el sabor)
1 pizca de sal fina (ayuda a equilibrar los sabores)
Consejo profesional: Si buscas alternativas más saludables, puedes sustituir parte de la harina blanca por harina integral o usar edulcorante en lugar de azúcar. También te recomendamos probar nuestra receta de galletas saludables si prefieres opciones más ligeras.
3. Pasos Detallados para Preparar la Rosca con Crema Pastelera
Paso 1: Preparar la Masa Base
En un bol grande, tamiza la harina para evitar grumos. Añade el azúcar, la levadura y la sal, mezclando bien los ingredientes secos. Forma un hueco en el centro y agrega poco a poco la leche tibia (debe estar a temperatura corporal, no caliente), los huevos batidos ligeramente, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
Mezcla primero con una cuchara de madera y luego con las manos hasta integrar todos los ingredientes. La masa debe quedar homogénea pero todavía un poco pegajosa en este punto. Si te gustan los postres con frutas, puedes inspirarte en nuestro bizcocho de plátano para añadir un toque diferente.
Paso 2: Amasado y Primer Reposo
Espolvorea un poco de harina sobre la mesa de trabajo y vuelca la masa. Amasa durante 10-15 minutos con movimientos firmes pero suaves, estirando y doblando la masa. Este proceso es clave para desarrollar el gluten y obtener una textura esponjosa.
Cuando la masa esté suave, elástica y ya no se pegue en los dedos, forma una bola. Colócala en un bol engrasado con un poco de aceite o mantequilla, cúbrela con un paño limpio y húmedo o con film transparente, y déjala reposar en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
Tip: Si hace frío en tu cocina, puedes calentar el horno a 50°C por 5 minutos, apagarlo y dejar la masa allí para que leve mejor. Este mismo proceso de fermentación lo usamos en nuestra deliciosa receta de paella para obtener los mejores resultados.
Paso 3: Armado y Relleno de la Rosca
Una vez que la masa haya doblado su tamaño (puedes hacer la prueba del dedo: si presionas suavemente y la huella permanece, está lista), sácala del bol y colócala sobre la mesa enharinada. Con un rodillo, estírala cuidadosamente formando un rectángulo de unos 30×40 cm aproximadamente.
Extiende la crema pastelera de manera uniforme sobre la superficie, dejando un borde libre de aproximadamente 2 cm en los lados largos. Si quieres una versión más festiva, puedes inspirarte en nuestro ponche navideño para añadir especias como canela o nuez moscada a la crema.
Enrolla la masa cuidadosamente desde el lado más largo, formando un cilindro apretado pero sin presionar demasiado para que no salga el relleno. Une los extremos formando un círculo y colócala en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel manteca.
Paso 4: Horneado y Presentación Final
Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, deja reposar la rosca unos 20 minutos más para que leve un poco. Píntala con huevo batido (puedes añadir una cucharada de leche al huevo para que quede más dorada) usando una brocha de repostería.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada por fuera y al introducir un palillo en la masa, este salga limpio. Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel aluminio los últimos 10 minutos.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Antes de servir, espolvorea generosamente con azúcar glass. Para una presentación espectacular, puedes decorar con frutas frescas como en nuestra ensalada de aguacate, o con trocitos de chocolate o frutos secos.
4. Consejos Profesionales para una Rosca Perfecta
Temperatura de los ingredientes: Es crucial que la leche esté tibia (no caliente) y los huevos a temperatura ambiente para activar correctamente la levadura.
Textura de la masa: Si está muy pegajosa, añade harina poco a poco (no más de 2-3 cucharadas extra) hasta que sea manejable pero todavía blanda.
Variaciones de sabor: Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa, o especias como canela o cardamomo a la crema pastelera.
Horneado uniforme: Para que se cocine parejo, gira la bandeja a mitad de cocción si tu horno tiene puntos calientes.
Conservación: Si no la vas a consumir inmediatamente, guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días.
Para más ideas de desayunos especiales, visita nuestra sección de recetas para el desayuno donde encontrarás muchas opciones deliciosas.
5. Variaciones Creativas de la Receta
La Rosca con Crema Pastelera es muy versátil y puedes personalizarla según tus gustos o la ocasión:
Relleno de chocolate: Sustituye la crema pastelera por nutella o ganache de chocolate
Versión frutal: Añade trozos de manzana caramelizada o duraznos en almíbar al relleno
Rosca salada: Omite el azúcar y rellena con jamón y queso para una versión salada
Con frutos secos: Incorpora almendras fileteadas o nueces picadas a la masa
Glaseado especial: En lugar de azúcar glass, puedes hacer un glaseado con jugo de limón y azúcar
Si te gustan las variaciones creativas, no dejes de probar nuestra receta de patatas explosivas que también permite muchas adaptaciones.
6. Información Nutricional (por porción)
Aunque es un postre indulgentes, conocer sus valores nutricionales te ayuda a disfrutarlo con moderación:
Calorías: Aprox. 320 kcal
Carbohidratos: 45g (provenientes principalmente de la harina y azúcar)
Sí, puedes preparar la masa hasta el paso del primer levado, luego envuélvela bien en film plástico y refrigérala hasta 24 horas. Cuando vayas a usarla, sácala 1 hora antes para que vuelva a temperatura ambiente antes de darle forma.
¿Cómo evito que la crema pastelera se salga durante el horneado?
No rellenes demasiado (deja buen margen en los bordes) y asegúrate de sellar bien el rollo al final. También ayuda hacer unos pequeños cortes en la superficie antes de hornear para que salga el vapor.
¿Se puede congelar la Rosca con Crema Pastelera?
Es mejor consumirla fresca, pero puedes congelar la masa ya horneada (sin decorar) hasta 1 mes. Descongela a temperatura ambiente y calienta ligeramente antes de servir.
¿Qué puedo usar si no tengye levadura seca?
Puedes usar levadura fresca (25g por cada 10g de seca) o incluso preparar una versión con polvo de hornear, aunque la textura será diferente. Para más tips de sustitución de ingredientes, visita nuestra receta de pasta cremosa donde explicamos varias alternativas.
8. Historia y Curiosidades
La Rosca con Crema Pastelera tiene sus orígenes en las tradiciones reposteras europeas, particularmente en las cocinas monásticas medievales donde se desarrollaron muchas técnicas de panadería dulce. Con el tiempo, esta preparación llegó a América Latina donde se adaptó a los ingredientes locales.
En Argentina, por ejemplo, existe una versión muy similar llamada “Rosca de Pascua” que tradicionalmente se prepara para Semana Santa. Si quieres explorar otras versiones, te recomendamos visitar esta receta tradicional en Cookpad que muestra variaciones regionales.
9. Conclusión
Preparar una Rosca con Crema Pastelera casera es una experiencia culinaria gratificante que vale cada minuto de esfuerzo. Este postre clásico, con su masa esponjosa y su cremoso relleno, es perfecto para compartir en familia o impresionar a invitados especiales.
Recuerda que la repostería es un arte que mejora con la práctica, así que no te desanimes si la primera vez no queda exactamente como esperabas. Cada hornada es una oportunidad para aprender y refinar tu técnica. ¡Anímate a probar esta receta y descubre el placer de hacer postres caseros con tus propias manos!
Y si te ha gustado esta receta, no dejes de explorar nuestro blog donde encontrarás muchas más ideas deliciosas para todos los gustos y ocasiones. ¡Feliz horneado!
La Rosca con Crema Pastelera es un postre tradicional que combina una masa suave y esponjosa con un delicioso relleno de crema pastelera. Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, esta receta es ideal para sorprender a tus seres queridos con un sabor irresistible. Además, su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar.
Ingredients
Scale
500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
10 g de levadura seca
200 ml de leche tibia
2 huevos
80 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Crema pastelera (puedes prepararla casera o comprarla ya hecha)
Azúcar glass para decorar
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añade la leche tibia, los huevos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Amasa la mezcla durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala en un bol engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Una vez que la masa haya reposado, estírala con un rodillo hasta obtener un rectángulo. Extiende la crema pastelera sobre la masa y enróllala cuidadosamente. Dale forma de rosca y colócala en una bandeja para hornear.
Precalienta el horno a 180°C. Pinta la rosca con huevo batido y hornéala durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar y espolvorea azúcar glass antes de servir.
Notes
Usa leche tibia para activar mejor la levadura.
Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
Para un toque extra, puedes agregar ralladura de limón o canela a la crema pastelera.
¡Bienvenido/a a RecetasXpress.com! Soy Carmen, y me hace mucha ilusión que estés aquí para compartir juntos esta aventura llena de sabor, cariño y recetas hechas con el corazón.
