Empanadillas de Semana Santa: Delicias Crujientes y Tradicionales para Celebrar 🥟🔥✨
1. Introducción
Las empanadillas de Semana Santa son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española durante esta festividad religiosa. Estas pequeñas joyas culinarias, con su irresistible combinación de masa dorada y relleno jugoso, han conquistado generación tras generación. ¿Sabías que su origen se remonta a la Edad Media? Así es, este manjar lleva siglos deleitando paladares en toda España.
En RecetasXpress, queremos compartir contigo los secretos mejor guardados para preparar unas empanadillas perfectas. Ya sea que prefieras el clásico relleno de carne, la versión marinera con bacalao o incluso alternativas vegetarianas, esta receta te permitirá sorprender a tus invitados con un plato lleno de tradición y sabor. Y si te gustan los postres, no dejes de probar nuestro delicioso postre de limón con solo 2 ingredientes para completar tu menú de Semana Santa.
2. Ingredientes para 4 personas
Para preparar unas auténticas empanadillas de Semana Santa que harán las delicias de toda la familia, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
Para la masa:
500 g de harina de trigo (puedes usar mitad harina normal y mitad harina de repostería para una textura más fina)
100 ml de aceite de oliva virgen extra (el secreto de un buen sabor)
200 ml de agua tibia (a unos 35°C aproximadamente)
1 cucharadita rasa de sal marina
1 huevo fresco (para pintar y dar ese dorado perfecto)
Para el relleno tradicional:
300 g de carne molida de ternera (puedes mezclar con un poco de cerdo para más jugosidad)
1 cebolla mediana picada muy fina
2 dientes de ajo picados (o 3 si te gusta más aromático)
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera (imprescindible para el auténtico sabor)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharada generosa de perejil fresco picado
Opcional: 1 huevo duro picado para enriquecer el relleno
3. Pasos Detallados para Preparar Empanadillas de Semana Santa
Paso 1: Preparar la Masa Perfecta
La masa es la base de unas buenas empanadillas. Sigue estos consejos profesionales:
En un bol grande (preferiblemente de cristal), tamiza la harina con la sal para evitar grumos.
Haz un volcán en el centro y añade el aceite de oliva poco a poco, mezclando con las yemas de los dedos.
Incorpora el agua tibia gradualmente mientras amasas. La temperatura del agua es clave: si está demasiado caliente, cocerá la harina; si está fría, la masa quedará dura.
Amasa durante al menos 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta obtener una bola lisa y elástica que no se pegue a los dedos.
Envuelve la masa en film transparente o cubre con un paño húmedo y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Este reposo permite que el gluten se relaje y la masa será más fácil de trabajar.
Paso 2: El Relleno Jugoso
El secreto está en el sofrito. Sigue estos pasos para un relleno perfecto:
En una sartén antiadherente grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y un pellizco de sal. Sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente, removiendo de vez en cuando.
Incorpora el ajo picado y cocina 1 minuto más, cuidando que no se queme (el ajo quemado amarga).
Añade la carne molida y sube el fuego a medio-alto. Cocina rompiendo los grumos con una cuchara de madera hasta que pierda el color rosado.
Reduce el fuego, añade el pimentón (aparta del fuego un momento para que no se queme), sal, pimienta y perejil. Mezcla bien y cocina 2 minutos más.
Prueba y rectifica la sazón. El relleno debe estar bien sabroso ya que la masa es neutra.
Extiende el relleno en un plato para que se enfríe más rápido. Un relleno caliente hará que la masa se humedezca y sea difícil de trabajar.
Este es el paso más artesanal. Sigue estos trucos:
Divide la masa en 4 porciones iguales para trabajar más cómodamente.
Estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta unos 2 mm de grosor. Si la masa se resiste, déjala reposar 5 minutos.
Usa un cortapastas de 10-12 cm de diámetro o un vaso para cortar círculos perfectos.
Coloca una cucharadita colmada de relleno en el centro de cada círculo, dejando al menos 1 cm libre en los bordes.
Dobla la masa por la mitad formando una media luna. Para sellar, presiona primero con los dedos y luego con los dientes de un tenedor humedecido en agua.
Coloca las empanadillas en una bandeja enharinada mientras terminas todas.
Las empanadillas son increíblemente versátiles. Aquí tienes ideas para todos los gustos:
Variantes saladas:
Empanadillas de Bacalao: Usa 300g de bacalao desalado y desmenuzado, mezclado con pimiento rojo asado y huevo duro. Inspírate en estas recetas tradicionales.
Caprese: Mozzarella fresca, tomate cherry y albahaca.
Variantes dulces:
Cabello de Ángel: Rellena con cabello de ángel y espolvorea azúcar glass al servir.
Manzana Canela: Compota de manzana con canela y pasas.
Chocolate: Rellena con chocolate negro troceado y una pizca de sal marina.
5. Consejos de Expertos
Masa perfecta: Si hace mucho calor, usa agua más fría para que la masa no se ponga pegajosa.
Sellado a prueba de fugas: Humedece los bordes con agua con un dedo antes de cerrar.
Presentación: Sirve en una tabla de madera con ramitas de romero para decorar.
Acompañamiento: Salsas como alioli, salsa brava o incluso ponche de huevo para versiones dulces.
6. Conservación y Congelación
En nevera: Guárdalas en un recipiente hermético con papel de cocina entre capas. Durarán 3 días. Recalienta 5 minutos en horno a 160°C.
Para congelar:
Coloca las empanadillas (crudas o cocidas) en una bandeja sin tocarse.
Congela 2 horas hasta que estén duras.
Transfiere a bolsas de congelación eliminando el aire.
Duran hasta 3 meses.
Para hornear: Saca directamente al horno añadiendo 5 minutos extra al tiempo de cocción.
7. Historia y Curiosidades
Las empanadillas tienen un fascinante origen que se remonta a la Persia medieval, llegando a España con los árabes. Durante la Semana Santa, adquirieron especial relevancia como alimento práctico para los días de abstinencia de carne. En algunas regiones como Galicia, se elaboran gigantes (empanadas) para compartir en comunidad.
La forma de media luna simboliza:
En la tradición cristiana: La luna creciente como símbolo de renovación pascual
En la tradición árabe: Representa la media luna de sus estandartes
8. Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar masa prefabricada? Sí, pero la casera tiene mejor textura y sabor. Si usas masa comprada, elige de hojaldre para mayor esponjosidad.
¿Cómo evitar que se abran al hornear? Asegura bien el sellado y no sobrellenes. Haz pequeños cortes en la superficie para que salga el vapor.
¿Puedo hacerlas sin huevo? Para veganos, sustituye el huevo de la masa por 2 cucharadas de agua fría y para pintar usa leche vegetal con un poco de sirope de agave.
9. Conclusión
Preparar empanadillas de Semana Santa caseras es conectar con una tradición centenaria que une familias alrededor de la mesa. Con esta receta detallada, consejos profesionales y variaciones creativas, estarás listo para impresionar a tus seres queridos con un plato lleno de amor y tradición.
Recuerda que en RecetasXpress tenemos muchas más recetas para desayunos y postres deliciosos para completar tu menú festivo. ¡Feliz Semana Santa y buen provecho!
Las empanadillas de Semana Santa son un plato tradicional que no puede faltar en las mesas durante esta festividad religiosa. Estas pequeñas delicias rellenas de carne, pescado o verduras son perfectas para compartir en familia o disfrutar como aperitivo. Su masa dorada y crujiente, combinada con un relleno jugoso, las convierte en un manjar irresistible.
Ingredients
Scale
500 g de harina de trigo
100 ml de aceite de oliva virgen extra
200 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 huevo (para pintar)
300 g de carne molida de ternera
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de perejil fresco picado
Instructions
Preparar la masa mezclando harina, sal, aceite y agua tibia. Amasar hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar 30 minutos.
Cocinar el relleno sofriendo cebolla, ajo y carne molida. Añadir pimentón, sal, pimienta y perejil. Dejar enfriar.
Estirar la masa, cortar círculos y rellenar con la mezcla de carne. Cerrar y sellar los bordes.
Hornear a 180°C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Notes
Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
Para un sello perfecto, humedece los bordes de la masa con un poco de agua antes de cerrar.
Sirve las empanadillas calientes con salsa de tomate o alioli.
Prep Time:40 minutos
Cook Time:25 minutos
Nutrition
Serving Size:1 empanadilla
Calories:120 kcal Kcal
Sugar:1 g
Sodium:150 mg
Fat:6 g
Saturated Fat:1.5 g
Unsaturated Fat:4 g
Trans Fat:0 g
Carbohydrates:12 g
Fiber:1 g
Protein:5 g
Cholesterol:20 mg
Keywords: empanadillas, Semana Santa, receta tradicional, aperitivo, masa casera, carne molida, horneado, cocina española
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