Huevos al Plato con Tomate: Un Clásico Lleno de Sabor y Simplicidad 🍅🥚🔥
1. Introducción
Los huevos al plato con tomate son una de esas recetas tradicionales españolas que nunca pasan de moda. Esta deliciosa combinación de la frescura del tomate con la cremosidad de los huevos crea un plato lleno de sabor y texturas irresistibles. Perfecto para cualquier momento del día, puedes disfrutarlo como un desayuno energético, un almuerzo rápido o incluso como una cena ligera cuando buscas algo nutritivo pero fácil de preparar.
Lo mejor de esta receta es su increíble versatilidad y la simplicidad de sus ingredientes, que seguramente ya tienes en tu despensa. Además, es una excelente opción para esos días en que quieres cocinar algo delicioso sin complicaciones. ¿Listo para aprender todos los secretos de este clásico de la cocina española? ¡Vamos a ello!
2. Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receta de huevos al plato con tomate para 2 personas, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
4 huevos frescos preferiblemente ecológicos 🥚 (la calidad del huevo marca la diferencia)
2 tazas de salsa de tomate casera (o enlatada de buena calidad si no tienes tiempo) 🍅
1 diente de ajo picado finamente 🧄 (puedes ajustar según tu gusto)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra de primera prensión 🫒
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto 🧂
Perejil fresco picado para decorar (también puedes usar cilantro o cebollino) 🌿
Opcional: una pizca de pimentón dulce o picante, comino o incluso un toque de especias navideñas para darle un giro especial 🔥
Si quieres hacer una versión más completa, puedes añadir algunos ingredientes extra como jamón serrano, chorizo picado o incluso unas hojas de espinacas frescas. ¡Las posibilidades son infinitas!
3. Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar la salsa de tomate
En un plato pequeño resistente al horno (preferiblemente de barro para un resultado más auténtico), calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos hasta que esté fragante pero sin dorarse (esto evitará que se amargue).
Luego, agrega la salsa de tomate y sazona con sal, pimienta y tus especias favoritas. Si usas tomate natural triturado, puedes cocinarlo durante 10-15 minutos a fuego lento para concentrar los sabores. Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la salsa por el pasapurés antes de usarla.
Paso 2: Añadir los huevos con cuidado
Con la salsa de tomate lista y aún caliente, haz pequeños huecos en la superficie con el dorso de una cuchara. Este paso es crucial para que los huevos se cocinen uniformemente. Rompe los huevos uno por uno en un recipiente aparte y luego viértelos con cuidado en los huecos.
Un truco profesional es colocar primero las claras y luego añadir las yemas con mucho cuidado para mantenerlas intactas. Esto creará ese efecto visual tan apetitoso de yemas brillantes sobre el mar rojo de tomate. Si te gustan los huevos bien presentados como en un buen postre, este detalle marca la diferencia.
Paso 3: El horneado perfecto
Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Si tu horno tiene ventilador, reduce la temperatura a 160°C. Introduce el plato con los huevos y la salsa de tomate en la parte media del horno y hornea durante 10-12 minutos.
El tiempo exacto dependerá de cómo te gusten los huevos:
8-10 minutos: yemas muy líquidas
10-12 minutos: yemas cremosas (punto perfecto para muchos)
12-15 minutos: yemas más cuajadas
Si quieres inspirarte en otras técnicas de cocción, puedes ver este artículo especializado sobre diferentes métodos para preparar huevos al plato.
Paso 4: Presentación y acompañamientos
Retira el plato del horno con mucho cuidado usando guantes de cocina (¡el plato estará muy caliente!). Espolvorea generosamente con perejil fresco picado y, si te gusta, un hilo fino de aceite de oliva virgen extra.
Versión italiana: Añade albahaca fresca y un poco de mozzarella antes de hornear, creando un efecto similar a una lasaña en miniatura.
Truco secreto: Para una salsa más cremosa, añade una cucharada de nata líquida o queso crema al tomate antes de los huevos.
5. Beneficios Nutricionales
Este plato es un auténtico superalimento:
Los huevos aportan proteínas completas, colina para el cerebro y luteína para la vista
El tomate es rico en licopeno, un potente antioxidante que se absorbe mejor al cocinarse
El aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables y vitamina E
El ajo tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias
6. Historia y Curiosidades
Los huevos al plato con tomate tienen sus raíces en la cocina humilde española, donde se aprovechaban los ingredientes básicos de la despensa. En muchas regiones de Andalucía y Extremadura, donde el tomate se cultiva abundantemente, esta receta era (y sigue siendo) un recurso rápido para alimentar a la familia.
Curiosamente, existen versiones similares en todo el Mediterráneo, desde los “huevos a la flamenca” franceses hasta los “shakshuka” del norte de África, demostrando que la combinación de huevos y tomate es un éxito universal.
7. Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar esta receta en una sartén? Sí, aunque el resultado será ligeramente diferente. Cocina a fuego muy lento y tapa la sartén para que los huevos se cuajen por arriba.
¿Qué tipo de tomate es mejor? Para salsa casera, los tomates pera o de rama son ideales por su carne carnosa y pocas semillas.
¿Se puede hacer en microondas? Sí, pero con precaución. Cocina en intervalos de 30 segundos para controlar el punto de los huevos.
8. Conservación y Recalentamiento
Si te sobran huevos al plato (¡algo raro porque están tan ricos!), guárdalos en la nevera en un recipiente hermético máximo 24 horas. Para recalentar:
Horno: 5-7 minutos a 150°C
Microondas: 30-45 segundos a potencia media
Nota: Las yemas quedarán más cocidas al recalentar.
9. Conclusión
Los huevos al plato con tomate son mucho más que una simple receta: son una tradición culinaria, un plato reconfortante y una demostración de cómo los ingredientes más humildes pueden convertirse en algo extraordinario con un poco de técnica y cariño.
Ya sea para un desayuno especial, una comida rápida entre semana o una cena improvisada, esta receta nunca defrauda. Lo mejor es que, una vez dominada la técnica base, puedes darle tu toque personal con diferentes ingredientes y sabores. ¿Qué variación vas a probar primero?
¡No olvides compartir tus resultados y tus propias versiones de este clásico en los comentarios! Y si te ha gustado esta receta, quizá quieras explorar otras formas deliciosas de preparar huevos en nuestra sección de desayunos.
Los huevos al plato con tomate son una receta tradicional española que combina la frescura del tomate con la cremosidad de los huevos. Perfecto para desayuno, almuerzo o cena, este plato es fácil de preparar con ingredientes básicos y lleno de sabor mediterráneo.
Ingredients
Scale
4 huevos frescos
2 tazas de salsa de tomate casera o enlatada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Opcional: una pizca de pimentón o comino
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un plato resistente al horno, calienta el aceite y sofríe el ajo hasta que esté fragante.
Añade la salsa de tomate, sazona y cocina 5 minutos a fuego lento.
Haz huecos en la salsa y casca los huevos sobre ellos.
Hornea durante 10-12 minutos hasta que las claras estén cuajadas.
Decora con perejil fresco y sirve inmediatamente.
Notes
Para variar, añade chorizo, jamón serrano o espinacas a la salsa.
Puedes usar tomates frescos triturados en lugar de salsa.
Si prefieres yemas más cocidas, hornea 2-3 minutos más.
Sirve con pan tostado para mojar en la salsa.
Prep Time:10 minutos
Cook Time:15 minutos
Nutrition
Serving Size:1 porción (2 huevos)
Calories:320 Kcal
Sugar:8g
Sodium:420mg
Fat:22g
Saturated Fat:5g
Unsaturated Fat:15g
Trans Fat:0g
Carbohydrates:12g
Fiber:3g
Protein:18g
Cholesterol:370mg
Keywords: huevos al plato, huevos con tomate, receta española, desayuno fácil, cena rápida, plato mediterráneo
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