Pimientos Rellenos de Arroz: Un Festín de Sabores y Colores 🌶️🍚✨
1. Introducción
Los pimientos rellenos de arroz son un plato tradicional español que combina la frescura de los pimientos con el sabor reconfortante del arroz y otros ingredientes. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena especial, ya que no solo es deliciosa sino también muy nutritiva. Si te gustan las recetas con carne o prefieres opciones vegetarianas, esta versión se adapta a todos los gustos. En esta guía completa, te enseñaremos paso a paso cómo preparar unos pimientos rellenos de arroz irresistibles, con ese toque casero que hará que todos pidan repetir.
Ingredientes para 4 personas
4 pimientos rojos grandes (también puedes mezclar colores)
1 taza de arroz blanco de grano medio (ideal para rellenos)
200 g de carne picada de ternera (opcional, puedes sustituir por pollo picado)
1 cebolla mediana picada finamente
2 dientes de ajo picados (o más si te gusta intenso)
1 zanahoria rallada (para dar dulzor y color)
1 tomate maduro picado (sin piel si prefieres)
1 cucharadita de pimentón dulce (o picante si te gusta)
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de caldo de verduras o pollo casero (puedes usar cubitos si no tienes)
Perejil fresco picado para decorar
Opcional: 50g de queso rallado para gratinar
2. Preparación de los pimientos
Antes de comenzar con el relleno, es fundamental preparar bien los pimientos para que queden perfectos al hornearse. Este paso es clave para conseguir una presentación impecable.
Lavar y vaciar los pimientos correctamente
Lava minuciosamente los pimientos bajo agua fría corriente, frotando suavemente la superficie para eliminar cualquier residuo. Sécalos con papel absorbente o un paño limpio. Corta con cuidado la parte superior de cada pimiento (resérvalas como tapas) y retira con paciencia las semillas y las membranas blancas del interior usando una cuchara pequeña. Es importante no romper las paredes del pimiento para que puedan contener perfectamente el relleno. Si te sobran pimientos, puedes usarlos para preparar una tortilla para el desayuno al día siguiente.
3. Preparar el relleno perfecto
El relleno es el alma de los pimientos rellenos de arroz. Aquí te revelamos todos los secretos para prepararlo jugoso, sabroso y con la textura ideal. Este proceso es similar al que usamos en nuestra receta de pechugas rellenas, pero con ingredientes más mediterráneos.
Sofreír los ingredientes base
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 5 minutos hasta que estén transparentes y fragantes, removiendo ocasionalmente. Si decides usar carne picada (de ternera o mezcla con cerdo), añádela en este momento y cocínala a fuego vivo hasta que pierda su color rosado y quede bien dorada. Incorpora entonces la zanahoria rallada y el tomate picado, y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos más hasta que los vegetales estén tiernos pero aún con textura.
Cocinar el arroz y mezclar los sabores
Agrega el arroz crudo a la sartén y revuelve bien durante 2 minutos para que los granos se impregnen con los sabores y se doren ligeramente. Añade entonces el pimentón (retira la sartén del fuego un momento para que no se queme), sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo caliente y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, tapando la sartén los últimos 10 minutos. El arroz debe quedar al dente, ya que terminará de cocinarse en el horno. Si la mezcla queda muy seca, puedes añadir un poco más de caldo o agua. Para una versión más cremosa, inspirada en nuestra pechuga a la crema, puedes agregar un chorrito de nata al final.
4. Rellenar y hornear los pimientos
Ahora que el relleno está listo y lleno de sabor, es momento de dar el toque final a nuestros pimientos rellenos de arroz. Este proceso es similar al que usamos en nuestra lasaña original, pero con un toque más español.
Rellenar los pimientos con cuidado
Con una cuchara, rellena cada pimiento con la mezcla de arroz hasta aproximadamente 1 cm del borde (el arroz se expandirá un poco al hornearse). Presiona ligeramente el relleno para que quede compacto pero sin aplastarlo. Coloca las tapas de los pimientos encima y acomódalos bien en una fuente para hornear previamente engrasada con un poco de aceite. Para una presentación más vistosa, puedes alternar pimientos de diferentes colores. Si quieres darle un toque especial, espolvorea un poco de queso rallado por encima (queso manchego, parmesano o mezcla de quesos para fundir).
Hornear a la perfección
Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Hornea los pimientos rellenos de arroz durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos (se pinchan fácilmente con un tenedor) y ligeramente dorados en los bordes. Si has añadido queso, déjalos 2-3 minutos más bajo el grill para que se gratine. Sírvelos calientes directamente de la fuente, decorados con perejil fresco picado. Para un toque final, puedes rociar un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima.
5. Consejos profesionales y variaciones creativas
Versión vegetariana: Omite la carne picada y añade más verduras como champiñones salteados, espinacas frescas o berenjena asada. También puedes usar tofu desmenuzado.
Sin gluten: Asegúrate de que el caldo utilizado no contenga gluten y verifica las especias. Todos los demás ingredientes son naturalmente sin gluten.
Más proteína: Incorpora trozos de pollo cocido desmenuzado, garbanzos cocidos o incluso trocitos de jamón serrano para dar más textura.
Picante: Añade un poco de chile en polvo, cayena o ají picado al sofrito para un toque de calor. También puedes usar pimientos del piquillo para un sabor más intenso.
Arroces especiales: Prueba con arroz integral para más fibra, o arroz negro para una presentación espectacular. El arroz bomba de nuestra paella también funciona muy bien.
Para niños: Usa pimientos pequeños (tipo piquillo) y mezcla el arroz con un poco de queso fundido para que les encante.
6. Beneficios nutricionales de este plato
Los pimientos rellenos de arroz son una opción nutricionalmente equilibrada perfecta para una comida completa:
Pimientos rojos: Ricos en vitamina C (más que las naranjas), vitamina A, antioxidantes como los carotenoides, y fibra. Son bajos en calorías y ayudan a reforzar el sistema inmunológico.
Arroz: Proporciona hidratos de carbono complejos para energía sostenida, es fácil de digerir y no contiene grasa.
Carne picada (opcional): Aporta proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del grupo B.
Verduras del relleno: La cebolla y el ajo tienen propiedades antiinflamatorias, mientras que la zanahoria es excelente para la vista y la piel.
Este plato es ideal para deportistas, niños en crecimiento o personas que buscan una alimentación equilibrada. Si buscas algo más ligero para después, prueba nuestro postre de limón.
7. Acompañamientos perfectos
Estos pimientos rellenos de arroz pueden convertirse en el protagonista de tu mesa acompañados de:
Una ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla morada con un aliño de limón
Puré de patatas casero o puré de coliflor para una versión baja en carbohidratos
Pan crujiente de hogaza o unas rebanadas de baguette tostada con ajo
Una salsa ligera de yogur con menta y pepino para contrastar
Verduras asadas como berenjenas, calabacín o espárragos trigueros
Para completar tu menú, echa un vistazo a nuestras ideas en la sección de cenas rápidas.
8. Preguntas frecuentes resueltas
¿Puedo usar pimientos verdes o amarillos en lugar de rojos?
Absolutamente sí. Los pimientos rojos son más dulces y maduros, pero los verdes aportan un sabor ligeramente amargo interesante, y los amarillos o naranjas tienen un punto intermedio. Combinar colores hace el plato más vistoso.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes rellenar los pimientos y guardarlos en la nevera hasta 24 horas antes de hornearlos. También puedes hornearlos completamente y recalentarlos luego a 160°C durante 15 minutos.
¿Se pueden congelar los pimientos rellenos de arroz?
Perfectamente. Una vez horneados y enfriados, guárdalos en recipientes herméticos o bolsas para congelar hasta por 2 meses. Descongela en la nevera la noche anterior y recalienta en el horno a 180°C durante 20 minutos.
¿Qué tipo de arroz es mejor?
El arroz de grano medio funciona mejor porque absorbe bien los sabores sin pasarse. Según los expertos de Nestlé Cocina, el arroz bomba también es excelente para rellenos.
¿Puedo hacerlos en olla rápida?
Sí, coloca los pimientos rellenos en la olla con 1/2 vaso de agua y cocina 10 minutos a presión. Gratina luego en el horno si quieres.
9. Conclusión
Los pimientos rellenos de arroz son una receta tradicional española que nunca pasa de moda. Con su explosión de sabores, colores vibrantes y texturas contrastadas, son perfectos para cualquier ocasión, desde una cena romántica hasta un festín familiar. Lo mejor es que permiten infinitas variaciones según tus gustos y lo que tengas en la nevera.
Esta receta es ideal para cocinar con niños, para llevar en tupper al trabajo o incluso para congelar y tener siempre a mano un plato saludable. Si te ha gustado esta receta, no dejes de explorar nuestras otras propuestas en la sección de postres para terminar tu comida con dulzura.
¿Qué esperas para preparar estos deliciosos pimientos rellenos de arroz? ¡Seguro que se convertirán en un clásico de tu cocina! Y si quieres compartir tus variaciones o fotos del resultado, estaremos encantados de ver tus creaciones culinarias.
Los pimientos rellenos de arroz son un plato tradicional y versátil que combina la frescura de los pimientos con el sabor reconfortante del arroz y otros ingredientes. Perfectos para una comida familiar o una cena especial, estos pimientos no solo son deliciosos, sino también nutritivos. Esta receta te guiará paso a paso para preparar unos pimientos rellenos de arroz irresistibles, con un toque casero que hará que todos pidan repetir.
Ingredients
Scale
4 pimientos rojos grandes
1 taza de arroz blanco
200 g de carne picada (opcional)
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
1 tomate picado
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de caldo de verduras o pollo
Perejil fresco para decorar
Instructions
Lava y vacía los pimientos, cortando la parte superior y retirando semillas y membranas.
En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe cebolla, ajo y carne picada (si usas).
Añade zanahoria rallada, tomate picado y cocina por unos minutos.
Incorpora el arroz crudo, pimentón, sal y pimienta, y mezcla bien.
Vierte el caldo y cocina el arroz hasta que esté al dente.
Rellena los pimientos con la mezcla de arroz y coloca las tapas encima.
Hornea a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
Decora con perejil fresco y sirve caliente.
Notes
Para una versión vegetariana, omite la carne y añade champiñones o espinacas.
Asegúrate de que el caldo no contenga gluten si necesitas una opción sin gluten.
Puedes añadir pollo cocido o garbanzos para más proteína.
Para un toque picante, incorpora chile en polvo o ají picado.
Los pimientos rellenos se pueden congelar hasta por un mes.
¡Bienvenido/a a RecetasXpress.com! Soy Carmen, y me hace mucha ilusión que estés aquí para compartir juntos esta aventura llena de sabor, cariño y recetas hechas con el corazón.
